Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж
- Всього: 2 години
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 90 хв
- Вихід: 2 пирога або хліба (20 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 358 | Калорійність |
| 21г | Жир |
| 40г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 торти або хлібці (20 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 358 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 21г | 26% |
| Насичений жир 8г | 38% |
| Холестерин 73мг | 24% |
| Натрій 248мг | 11% |
| Всього вуглеводів 40г | 15% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 119мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Чим цей рецепт фруктового кексу без глютену відрізняється від фруктових тортів легендарних анекдотів? Цей рецепт з нуля маслянисто зволожений і завантажений горіхами та сухофруктами, 8 чашок, якщо бути точним. І плід - це неприродний, штучно забарвлений сорт, а сушені фініки, абрикоси, імбир, вишня та родзинки.
Інгредієнти
- 1 склянка вершкового масла (2 палички)
- 1 1/2 склянки цукру (гранульований, тростинний)
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- 2 чайні ложки лимонного екстракту
- 6 великих яєць (відокремлених)
- 2 склянки борошна універсального призначення (безглютенової суміші, використовуйте улюблений рецепт чи бренд, бажано без додавання ксантанової гуми або гуарової камеді)
- 1 чайна ложка гуарової гуми (або ксантанова камедь - не додайте цього, якщо ваша суміш з борошна без глютену містить додану камедь!)
- 1 столова ложка розпушувача (без глютену)
- 1 чайна ложка солі
- 1 склянка молока
- 2 склянки пекан (нарізаний)
- 2 склянки фінікових (сушених, подрібнених)
- 1 1/2 склянки абрикосів (сушених, подрібнених)
- 1 склянка родзинок
- 1 склянка вишні (сушеної)
- 1/2 склянки імбиру (кристалізований, подрібнений)
- 4 плюс столові ложки коньяку (або рому)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 325 F / 163 C.
Масло два 7-дюймові круглі сковороди для тортів (або два сковороди 9х5 дюймів). Сковороди з ліній пергаментним папером або фольгою і маслом знову.
Вершкове масло у великій мисці з міксером. Поступово додайте цукор і збийте на високому до легкого і пухнастого. Додати ванільний і лимонний екстракт і яєчні жовтки і збити до гарного поєднання.
В окремій мисці збийте універсальну суміш для борошна без глютену, гуарову гумку (або ксантанову камедь) - якщо у вашій суміші з безглютенової борошна не додається гумка, розпушувач без клейковини та сіль.
Повільно додайте борошняну суміш у масляну суміш, одночасно збиваючи. Додаємо молоко і збиваємо до з’єднання. Насипте половину подрібнених горіхів і фруктів, приблизно 4 склянки.
В окремій мисці для збивання збити яєчні білки на високому, поки не утворюються жорсткі вершини.
Великим шпателем поступово складайте яєчні білки в кляре для торта.
Потім поступово і акуратно складайте в залишки горіхи і фрукти.
В кожну з підготовлених сковородок налийте половину тіста.
За допомогою шпателя виріжте в тісто, щоб видалити бульбашки повітря і розгладити тісто.
Акуратно торкніться кожної каструлі на прилавку.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 90 хвилин або поки ніж, вставлений в центр коржа, не вийде чистим.
Охолоджуйте пиріжки на стійці близько 1 години.
Обережно вийміть коржі з каструль і зніміть пергаментний папір або фольгу.
Загорніть кожен торт в чистий бавовняний рушник.
Посипте зверху кожного покритого рушником пирога приблизно 2 столовими ложками коньяку або рому.
Загорніть кожен корж у фольгу і дайте сидіти при кімнатній температурі.
Продовжуйте змочувати тканину коньяком або ромом кожні два дні до готовності до подачі.
Насолоджуйтесь!
Нагадування без глютену
Завжди переконайтесь, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Теги рецептів:
- Фруктовий торт
- десерт
- американський
- різдвяні
