Діана Раттрей
- Всього: 38 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 18 хв
- Час зростання: 105 хв
- Вихід: 18 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 228 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 36г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 18 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 228 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 1188мг | 52% |
| Всього вуглеводів 36г | 13% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 110мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт складає 3 багети, приблизно 13 унцій кожен, і вони відносно швидкі та прості в приготуванні та запіканні. Пара з води робить хрусткий хліб, відмінно підходить для супів, страв з макаронів або для використання в кростіні.
Простий рецепт з 4-х інгредієнтів щоразу робить ідеальні хлібці!
Якщо ви ніколи раніше не робили хліб, це хороший вихідний пункт.
Наріжте хліб і подавайте до супу або застеліть його часниковим маслом і підсмажте за казковий часниковий хліб. Хліб робить фантастичний начинка і для цибулевого супу. Багети можна заморозити, але якщо він трохи затьмарився, використовуйте його для приготування французьких тостів або болю в переводі, французького тосту в стилі каджуна.
Інгредієнти
- 2 склянки води (підігрітої до приблизно 100 F до 105 F)
- 1 1/2 чайної ложки діючих сухих дріжджів
- 5 1/2 склянки хлібного борошна (24 унції)
- 2 чайні ложки солі
- 2 чайні ложки рослинного масла (для миски)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
З’єднайте воду та дріжджі в мисці електричного підставного змішувача або стандартній мисці; дайте постояти близько 5 хвилин.
До складу дріжджової суміші додайте приблизно половину хлібного борошна і перемішайте з насадкою для лопатки близько 2 хвилин, поки не стане однорідною. Якщо перемішуєте вручну, використовуйте збивання і перемішуйте, поки тісто не стане однорідним і добре змішаним.
Додати борошно і сіль, що залишилися, і перейти на гачок для тіста. Перемішуйте на низькій швидкості до об'єднання, потім перемішуйте на середній швидкості близько 10 хвилин. Якщо перемішувати вручну, замісити тісто на злегка збитій поверхні протягом 10-12 хвилин, до отримання гладкого та еластичного. Додайте борошно або воду в дуже малій кількості, якщо тісто занадто липке або занадто жорстке.
Намажте велику миску з рослинним маслом.
Замаринованими руками зберіть замішане тісто в кулю. Помістити в змащену маслом миску; перевернути на олію з усіх боків. накрийте миску поліетиленовою упаковкою і дайте піднятися у вільному від протягу місці протягом 1 години.
Дістаньте тісто з миски, складіть його на кілька разів, потім покладіть назад у миску. Накрийте пластиковою упаковкою і дайте піднятися у вільному від протягу місці ще 30 хвилин.
Розріжте тісто на 3 рівні частини. На борошняній поверхні розкачайте кожну порцію тіста в прямокутник. Починаючи з довгого кінця, згорніть кожен прямокутник, щоб утворився довгий багет. Защипніть шви і кінці і покладіть в багетну сковороду або на пергаментний папір на велику форму для запікання. Накрийте чистим кухонним рушником і дайте їм піднятися приблизно на 15 хвилин довше (поки духовка нагріється).
Поставте на дно духовки каструлю з гарячою водою. Розігрійте духовку до 400 F.
Дуже гострим ножем або хлібопекарським печивом перед випічкою виріжте неглибокі щілини уздовж верхньої частини багетів.
Випікайте багети 15-20 хвилин, до золотисто-коричневого кольору.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Якщо вода занадто гаряча, дріжджі можуть бути вбиті. Якщо ви не можете перевірити температуру води, просто переконайтесь, що вона трохи тепла. Дріжджі повинні розчинитися за кілька хвилин. Чи достатньо його замісили? Більшість пекарів рекомендують тест на склопакет. Після замішування протягом рекомендованої кількості часу відірвіть 2-дюймовий шматок тіста. Тримайте його між великими пальцями і пальцями і акуратно розтягніть, щоб утворилося «вікно». Якщо він легко розпадається, він не готовий. Якщо ви побачите гарну, напівпрозору мембрану або "віконну панель", вона готова.
Теги рецептів:
- хліб
- вечеря
- американський
- сімейна вечеря
