Люк Чан / Гетті Образи
- Всього: 44 хв
- Підготовка: 18 хв
- Кухар: 26 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 469 | Калорійність |
| 30г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 33г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 469 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 30г | 39% |
| Насичений жир 15г | 73% |
| Холестерин 317мг | 106% |
| Натрію 571 мг | 25% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 33г | |
| Кальцій 120мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці шведські фрикадельки роблять з насиченим і вершковим соусом, згущеним трохи борошна і яєчного жовтка. М'ясо - це яловичина або поєднання телятини та яловичини. Або використовувати частину нежирної меленої свинини в суміші.
Шведські фрикадельки традиційно подають з картопляним пюре або вареною картоплею і варенням з брусниці, але сміливо подайте їх з рисом або локшиною. Якщо вам подобаються пряні фрикадельки, додайте до м'ясної суміші шматочок перцевого пряника.
Інгредієнти
- 1 фунт телятини або яловичини або комбінація (фарш)
- 2 столові ложки свіжих сухарів
- Тепле молоко, приблизно 3 ст
- 1 склянка легкого або важкого крему, розділена
- 1 велике яйце
- Кошкова сіль за смаком
- Свіжомолотий чорний перець за смаком
- 1 1/2 склянки яловичого запасу
- 1 столова ложка борошна (універсальне)
- 2 столові ложки води
- 1 яєчний жовток
- Дай лимонний сік
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 400 F.
Вистеліть форму для запікання фольгою, а потім злегка обприскайте непригарним кулінарним спреєм.
У великій мисці з’єднайте сухарі з молоком; дайте постояти кілька хвилин. До хлібних крихт додайте мелене м’ясо разом з приблизно 1/3 склянки вершків. Добре змішайте. Додайте ціле яйце, 1/2 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю. Змішайте, щоб гарненько змішати. Сформуйте м'ясну суміш на 1 - дюймові кульки і покладіть в підготовлену форму для запікання.
Випікайте фрикадельки близько 20 хвилин або поки в центрі вже не рожеве. Вийміть фрикадельки на блюдо і тримайте в теплі.
Тим часом у каструлі доведіть запар яловичини до закипання.
У невеликій мисці з’єднайте борошно з 2 столовими ложками води; збивати до отримання однорідної форми. Борошно суміш перемішати в бульйон і довести до кипіння. продовжуйте готувати протягом 3 хвилин.
У невеликій мисці збийте залишки 2/3 склянки вершків з яєчним жовтком. Збийте приблизно 1/3 склянки гарячого бульйону в суміш з яєць і вершків, а потім поверніть суміш у бульйон.
Готуйте соус, помішуючи, до тих пір, поки суміш не почне кипіти. Приправити за смаком і залити фрикадельками.
Подавайте фрикадельки і соус з вареною або пюре, рисом або локшиною.
Теги рецептів:
- фрикадельки
- антре
- скандинавський
- сімейна вечеря
