StockFood / Getty зображення
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Плюс: 60 хв
- Врожайність: 4 огірка (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 75 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 огірка (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 75 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 7% |
| Насичений жир 3г | 15% |
| Холестерин 17мг | 6% |
| Натрію 87мг | 4% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 0г | 2% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 55мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Польська назва огірків у сметані - мізерія, що буквально означає «бідність». Але цей легкий і приємний, охолоджуючий салат - це все, крім нещасного. Це чудовий супровід свинини, шинки, курки, риби або як смачне блюдо на вегетаріанському фуршеті.
Вибирайте тонкі огірки з дрібним насінням або сортом без кісточок і заправляйте салат безпосередньо перед подачею, щоб страва залишалося красивим і чітким. Традиційно оцет використовується в заправці, але оскільки він може занадто сильно розріджувати суміш, він включається як необов'язковий інгредієнт, вибір залишає на вас.
Інгредієнти
- Для огірків:
- 1 великий огірок (з насінням або без, промитий, обрізаний і очищений від шкірки)
- Сіль (за смаком)
- Для одягання:
- 1/2 склянки сметани
- 1 чайна ложка цукру
- Необов’язково: 2 чайні ложки білого оцту
- 1 столова ложка свіжого кропу, (нарізаний, плюс більше для подачі)
- Чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
За бажанням запустити канальний ніж або виделкою вниз по довжині огірків, щоб створити неглибокі канавки і створити гарний край; нарізати огірок тонко.
Помістіть скибочки огірка в друшляк, встановлений над мискою, щоб виловити соки; соліть огірки рясно і дайте настоятися 30 хвилин.
Поки огірки сидять, зробіть заправку. У невеликій мисці змішайте разом сметану, цукор, оцет, якщо використовуєте, та свіжий кріп, поки добре не змішаться.
Закрийте соусом і поставте в холодильник до готовності салату.
Огірки паттера обсушити і помістити в середню миску. Додайте заправку і закиньте скибочками огірка. Приправити за смаком сіллю і чорним перцем.
Остудіть до сильного холоду і при бажанні перед подачею посипте додатковим кропом.
Порада
- Соління огірків - важливий крок у цьому рецепті, який не слід пропускати. Огірки містять багато води, саме це робить їх такими освіжаючими. Але вміст води також зробить будь-яке блюдо, яке воно входить до складу рідких і ситних. Попередньо засолити овоч витягне всю рідину, залишивши приємні і хрусткі шматочки огірка, ідеально підходить для додавання в будь-яку страву, особливо ту, яка включає сметану.
Чому ця страва "нещасна?"
Назва цієї страви, мізерія, приписується королеві Бона Сфорце, італійській принцесі, яка в 16 столітті одружилася з польським королем Сигізмундом I. Домашня хвороба для її рідної Італії, де огірки були звичайними, кожного разу, коли вона їла цю польську комбінацію огірків і сметани, вона змушувала плакати. Звідси польське слово «нещастя», яке походить від латинського miseriae , було дане цій страві.
Інші рецепти огірків
Ще один популярний літній рецепт використання огірків - це польський огірково-буряковий суп. Він має блискуче пурпурне забарвлення, а жирне молоко, сметана і тверді яйця, приготовані для втамування спраги - настільки, його часто наливають у склянку і вживають як напій.
5 основних видів оцту та їх використанняТеги рецептів:
- огірок
- гарнір
- шліфувати
- пікнік
