Діана Раттрей
- Всього: 22 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 24 порції
Мексиканське весільне печиво схоже на російські чайні торти, сніжки та італійське весільне печиво. Це все печиво з вершкового масла, яке зазвичай виготовляється з дрібно нарізаних горіхів - волоських горіхів або пеканів - які закінчуються цукровою пудрою.
Ці маленькі розтоплені у роті масло та ванільне печиво швидко та легко змішуються та запікаються.
Печиво робиться без додавання яєць, що робить тісто схожим на тісто пісочне. Замість того, щоб тісто розкачати або обмазати тісто, печиво перед випічкою формують кульки. Дивіться варіанти нижче в рецепті лимонної версії, один з корицею та шоколадною версією.
Рецепт легко масштабується вгору або вниз. Якщо ви хочете лише одну сковороду масляного печива, розріжте всі інгредієнти навпіл. Або масштабуйте це для вечірки чи збору.
Залиште печиво трохи охолонути, перш ніж вдруге обваляти їх в цукровій пудрі.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки цукрової пудри (розділена)
- 2 палички / 8 унцій вершкового масла (розм’якшене)
- 1 чайна ложка ванільного екстракту (чистий)
- 1/8 чайної ложки солі
- 2 склянки / 9 унцій борошна (універсальне)
- 1 склянка волоських горіхів (дрібно нарізаних або пекан)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Діана Раттрей
Нагрійте духовку до 400 F. Викладіть листи печива пергаментним папером або залиште їх не змащеними.
У мисці з міксером електричним міксером збийте 1/2 склянки цукрової пудри і вершкового масла до однорідності.
Діана Раттрей
До суміші цукру та масла додайте ваніль разом з сіллю і борошном; перемішуємо, поки добре не змішається. Скласти в дрібно нарізані горіхи.
Діана Раттрей
Замаринованими руками формуйте тісто для печива в невеликі кульки. Розкладіть їх на листках для випічки; запікайте в попередньо розігрітій духовці 10 - 15 хвилин.
Діана Раттрей
Тим часом просійте решту 1 склянки цукрової пудри в широку неглибоку миску.
Діана Раттрей
Коли печиво ще трохи тепле, обваляйте їх в просіяному цукровій пудрі, щоб ретельно покрити.
Діана Раттрей
Дайте печиву гарненько охолонути і знову згорніть їх в цукровій пудрі. Крім того, використовуйте шейкер, щоб обмазати печиво вдруге.
Поради
- Зберігайте печиво в щільно закритій ємності при кімнатній температурі або заморожуйте їх до 3 місяців. Це тісто можна загорнути і заморозити в диск, щоб сформувати і випікати пізніше. Або сформуйте тісто в кульки, заморожте на пекарському аркуші в один шар, потім перекладіть в морозильні пакетики для більш тривалого зберігання. Розморожуйте і випікайте за вказівками. Щоб заморозити запечене печиво, обваляйте їх в цукровій пудрі, злегка прогрійте, повністю охолодіть і заморожте на форму для випічки. Коли заморожена тверда речовина перенесіть печиво в пакетики; етикетка та дата. Розморожуйте при кімнатній температурі, а потім вдруге обваляйте їх в цукровій пудрі. Якщо ви віддаєте перевагу, ці печива також можна трохи сплюстити, використовуючи дно склянки, зубчики виделки або шпатель.
Варіації рецепту
- Шоколадні наповнені: Сформуйте кожну кулю тіста для печива навколо напівсолодкого шматочка шоколаду. Кориця: перед тим, як додати її до масляної суміші, додайте 1 чайну ложку кориці до борошна. Лимон: Додайте до чайної суміші 2 чайні ложки дрібно натертої цедри лимона і опустіть ваніль.
Теги рецептів:
- Печиво
- весільне печиво
- десерт
- південний
