Курка із смужками курки з лимонами Мейєра. Діана Раттрей
- Всього: 37 хв
- Підготовка: 12 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 6 порцій (6 порцій)
У цьому рецепті використовуйте невеликі курячі грудки, курячі тендери або більші курячі грудки, нарізані смужками. Додайте каперси до соусу для класичного аромату пікату з куркою лимоні.
Використовуйте лимони Мейєра в страві, якщо вони в сезон.
Інгредієнти
- 4 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки оливкової олії
- 6 половинок курячих грудок (без кісток, без шкіри, приблизно 5 або 6 унцій, 2 фунти)
- Кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець
- 3/4 склянки борошна універсального призначення
- 1 зубчик часнику (фарш)
- 1/2 склянки курячого бульйону (з низьким вмістом натрію або наполовину сухого білого вина)
- 6 столових ложок свіжого лимонного соку Мейєра або звичайного лимонного соку
- 2 столові ложки каперсів (злиті, за бажанням)
- 3 столові ложки свіжої рубаної петрушки
Кроки, щоб зробити це
У великій сковороді або сотейнику нагрійте масло і оливкову олію на середньому вогні.
Якщо курячі грудки великі, наріжте їх смужками або поріжте їх горизонтально, щоб зробити котлети. Курячі тендери також можуть бути використані в рецепті.
Викладаємо борошно в миску або тарілку.
Посипте курку кошерною сіллю і перцем. Курку обмазати борошном. Розкладіть курку на сковороді і варіть до того часу, поки не підрум’яниться і не провариться, перетворившись на коричневий колір з усіх боків.
Вийміть курку на тарілку, а в каструлю додайте часник. Готуйте 1 хвилину. Додайте курячий бульйон (або курячий бульйон і винна суміш) і лимонний сік. Доведіть до кипіння. Додайте курку назад в сковороду разом з каперсами, якщо використовуєте. Довести до кипіння. Зменшіть нагрівання до низького, і тушкуйте 5 хвилин.
Подайте порції свіжою рубаною петрушкою.
Теги рецептів:
- лимон
- антре
- американський
- сімейна вечеря
