Ялина
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 1 десяток
Чому основний кекс? Це гарне запитання. Якщо припустити, що ви хочете кекси, чи не хочете ви їх з чорницею або шоколадною стружкою, горіхами або родзинками чи, знаєте, щось?
Але перш ніж відповісти на запитання, подумайте про ці три слова: пончики з простих тортів .
Іншими словами, іноді ви в настрої на щось просте. Насправді іноді просте закінчення стає кращим. По-перше, ви насправді смакуєте булочку.
Інгредієнти
- 2 склянки / 260 грам борошна універсального призначення (або 2 1/4 склянки тісто борошна; просіяного)
- 1/2 склянки гранульованого цукру
- 1 ст. порошок для випічки
- 1/2 ч. Л. сіль
- 1/4 ч. Л. меленої кориці
- 1/8 ч. Л. свіжомолотий мускатний горіх
- 1 склянка цільного молока
- 1 ч. Л. чистий екстракт ванілі
- 1 велике яйце
- 4 ст. вершкове масло (1/2 палички)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Розігрійте духовку до 400 F.
З’єднайте борошно, розпушувач, корицю, мускатний горіх і сіль.
Ялина
Нагрійте масло в мікрохвильовій печі, в мисці, захищеній від мікрохвильовки, близько хвилини, поки воно повністю не розплавиться. Відставте його при кімнатній температурі для охолодження, але не дайте їй знову затвердіти.
Ялина
Яйця збийте в окремій мисці, а потім додайте цукор, молоко та ваніль.
Ялина
Ретельно змастіть і викладіть борошно на 12 склянок для кексів (або використовуйте паперові вкладиші для кексів).
Переконайтесь, що розтоплене масло тепле, але не гаряче. Влити в суміш яєчно-ванільно-молочну крихітку трохи вершкового масла і перемішати. Повторіть ще кілька разів, додаючи щоразу трохи більшу кількість рідкого вершкового масла, поки воно все не включиться.
Тепер додайте рідкі інгредієнти до сухих і перемішуйте лише до тих пір, поки сухі інгредієнти ледь не вбудуються. Не перемішуйте занадто довго! Максимум від десяти до 15 секунд. Тісто буде помітно грудочковим, і ви можете побачити кишені сухого борошна, але це нормально. Перемішування тіста призведе до того, що ваші кекси стануть гумовими.
Ялина
Дайте тісто відпочити 10 - 15 хвилин, щоб глютени в борошні розслабилися, а частина цих кишень сухого борошна розчинилася.
Акуратно вилити тісто в підготовлену каструлю для булочок і негайно запекти.
Ялина
Випікайте 20 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр кекси, не вийде чистою.
Ялина
Подавайте і насолоджуйтесь.
Поради
- Якщо ви хочете додати трохи кефіру своїм кексам, розмішайте в чашці щось на кшталт чорниці, шоколадної стружки або горіхів. Просто переконайтесь, що ви додаєте свої замінники сухими інгредієнтами, а не помішуючи їх наприкінці. Покриття їх борошном допоможе запобігти їх попаданню на дно кексів, поки вони випікаються. Використання свіжомелених спецій замість мелених спецій з баночок завжди дасть кращі результати, оскільки ті, що перебувають у банках, швидко залягають і втрачають аромат. Можна отримати цілі палички кориці і цілий мускатний горіх і натерти їх на тертці для спецій, як у мікропланшета.
Варіація рецепту
- Якщо ви хочете трохи проростити свої кекси, ось рецепт кориці з корицею з корицею, яку ви можете змішати всього за кілька секунд. Якщо ви хочете використовувати цільні зерна, спробуйте цей базовий рецепт булочок з цільної пшениці.
Теги рецептів:
- кекси
- обід
- американський
- день боксу
