Діана Раттрей
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 6 порцій
Цей рецепт соусу з соусом схожий за смаком на манхеттенський холодець, але з сомом. Суп з бульйону на основі томатів ідеально заправляється нарізаними овочами, креольською приправою та зеленню.
Бекон додає глибину смаку, але сміливо вживайте 1 столову ложку оливкової олії екстра-діви, якщо підраховуєте калорії або зменшуєте жир.
Інгредієнти
- 4 смужки бекону
- 1 велика цибуля
- 2 середніх моркви
- 1/2 склянки подрібненого болгарського перцю
- 1/4 склянки подрібненої селери
- 2 (14, 5 унції) банок помідорів (кубики, з рідиною)
- 2 (8 унції) пляшки сік молюсків
- 1 1/2 склянки овочевого бульйону
- 1 фунт картоплі (червоношкірий або Юкон Золото, нарізаний 1/2-дюймовими кубиками)
- 1 чайна ложка креольської приправи
- 1/2 чайної ложки чебрецю
- 1 столова ложка свіжої рубаної петрушки
- 1 фунт соляного філе (нарізаний шматочками на 1 дюйм)
- 1 / 4-1 / 2 чайної ложки кошерної солі (або за смаком - залежить від солоності бульйону та приправи)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нарізати кубиками бекон і цибулю. Очистіть моркву і наріжте дрібно.
У великій каструлі пасеруйте бекон до хрусткої скоринки; прибрати до паперових рушників.
Злийте все, крім 1 столової ложки крапель сала. Додайте в каструлю нарізану кубиками цибулю, моркву, зелений перець і селеру і пасеруйте, поки цибуля не стане м’якою і морква трохи не розм’якне.
Додайте помідори, сік молюсків і овочевий бульйон разом з картоплею, креольською приправою, чебрецем і перцем; довести до кипіння на сильному вогні. Зменшіть тепло до низького і накрийте сковороду. Тушкуйте суп близько 20 - 25 хвилин або поки овочі не стануть м'якими.
Додати подрібнену петрушку і сома; продовжуйте варити близько 5 хвилин, або поки риба не стане непрозорою і не провариться. Смакуйте і додайте сіль, за потребою. Посипати кубиками приготовленого кубика безпосередньо перед подачею.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- каюн
- падіння
