Найпростіший спосіб очистити подорожник

Виберіть подорожник

Роберто Вестбрук / Гетті Імідж

Подорожник можна використовувати на всіх стадіях стиглості, залежно від рецепту. Зелені подорожники, а іноді і жовті, можуть бути важкими і складними для шкірки. Хоча вони виглядають як банани, ви не зможете легко очистити їх пальцями таким же чином. Для початку вам знадобиться обробна дошка та гострий нож для розбору.

Шкірка виходить найлегше, якщо перетягнути діаметр плодів, а не вертикально. Показана тут техніка може використовуватися як для зелених, так і для стиглих подорожників.

Доведіть подорожник до кімнатної температури

Гектор Родрігес

Перш ніж почати лущити подорожник, доведіть його до кімнатної температури. Якщо ви зберігаєте ваші подорожники в холодильнику, холодна температура може змусити його лущитися вдвічі. Одним із хитрощів є замочити подорожники в гарячій крані на кілька хвилин, щоб зігріти їх. Зрештою, ви будете готувати подорожники за будь-яким рецептом, який ви використовуєте, тому починати з теплих фруктів буде добре.

Відріжте кінці

Гектор Родрігес

Поставте подорожник на обробну дошку. Відріжте кінці подорожника і відкиньте кінчики. Це крок, який, безумовно, відрізняється від лущення банана, але вам знадобиться відкрити кінці подорожника, щоб його очистити.

Наріжте шкірку

Гектор Родрігес

Міцно тримайте подорожник. За допомогою кінчика ножа наріжте шкірку по довжині подорожника. Розрізати тільки глибоко, як шкірка товста.

Для найпростішого мелірування тепер зробіть надріз посередині по колу подорожника. Якщо подорожник не потрібен цілому, ви можете просто розрізати його навпіл.

Якщо ваш подорожник зелений, вам, можливо, доведеться засунути ніж під край шкірки, не врізавши в м’якоть, щоб допомогти його розпушити.

Зняти шкірку

Гектор Родрігес

Зніміть шкірку подорожника, відшаровуючи її стороною в сторону, а не вздовж. Він зійде в розділах. Можливо, вам знадобиться використовувати ніж на краю кожної секції, щоб допомогти відклеїти його від плоті. Шкірка зеленого подорожника буде жорсткою, а шкірка жовтого подорожника - податливою.

Не хвилюйтеся, якщо кілька шкірних шматочків зійде з шкіркою і використовуйте ніж, щоб видалити залишки шкірки, що залишилися на плоті.

Приготування рецепту

Гектор Родрігес

Підготуйте очищений подорожник за рецептом, який ви робите.

Наприклад, можна нарізати очищений подорожник на круглі, щоб зробити тостони або патакони , які є двічі обсмаженими трісками подорожника. Ви можете нарізати їх по довжині для таджад , які є солодкими і пікантними смаженими стиглими смужками подорожника, або бакабана , яка є смаженою сурінамською смаженою смужкою подорожника, подається з гострим соусом для горіха. Відтворіть пуерториканський бутерброд з джибаріто, зроблений з нарізаних поздовжньою та смаженою подорожниками, які потім пюре і знову смажать. Ви також можете спробувати свої сили в аборрадодах , які є смаженими стиглими подорожниками колумбійського сиру.