Діана Раттрей
- Всього: 13 годин 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 13 год
- Вихід: 7 півтін (112 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 20 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Кількість порцій: 7 півтонів (112 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 20 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 339 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 8мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ароматний смак із зелених помідорів - це ідеальна насолода для хот-догів та гамбургерів, або втрушайте їх у вашу заправу для макаронних виробів або картопляного салату.
Це прекрасний спосіб використовувати ті зелені помідори пізнього сезону.
Інгредієнти
- 8 склянок зелених помідорів (дрібно нарізаних)
- 2 склянки цибулі (дрібно нарізаної)
- 4 болгарські перці (частина червона, дрібно нарізана)
- 1/3 склянки солоної солі
- 2 столові ложки змішаних спецій для маринування
- 1/2 чайної ложки насіння селери
- 1 зубчик часнику (нарізаний)
- 2 1/4 склянки білого оцту
- 1 2/3 склянки коричневого цукру (фасований)
Кроки, щоб зробити це
Поєднайте нарізані овочі та сіль у великій каструлі з нержавіючої сталі. Накрийте кришкою і дайте настоятися в прохолодному місці (приблизно від 65 F до 70 F) протягом 10-12 годин або протягом ночі.
Насипте овочі в друшляк над раковиною і дайте стекти. Промийте прохолодною водою і руками видавіть зайву рідину.
Зв’яжіть мариновані спеції та насіння селери в мішечок зі спеціями.
У великій сковороді з нержавіючої сталі або емалі з’єднайте оцет, пакетик спецій, нарізаний часник і оцет. Поставте оцтову суміш на сильний вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи до розчинення цукру. Додайте злиту зелену томатну суміш і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть нагрівання до середнього і низько кип'ятіть, часто помішуючи, протягом 1 години.
Поки суміш готується, підготуйте робочу зону, консерви, банки та кришки.
Наповніть гарячими, підготовленими банками і видаліть бульбашки повітря невеликим пластиковим шпателем, залишивши 1/2-дюймовий простір голови. Очистіть баночки та облягайте кришками та кільцями. Обробляйте в кришці консервації киплячою водою бани протягом 10 хвилин. Вимкніть тепло, зніміть кришку і дайте баночкам постояти в гарячій воді 5 хвилин. Приберіть до стійки, щоб повністю охолола.
Теги рецептів:
- Перець
- південний
- літо
- приправа
