Рецепт крема-брюле Amaretto

Сара К. Лі / Вибір фотографа RF / Getty Images

• Всього: 40 хв
• Підготовка: 15 хв
• Кухар: 25 хв
• Час охолодження: 4 години
• Вихід: 6 порцій

рейтинги Додати коментар

Лікер Амарето та екстракт мигдалю надають цьому насиченому крему-брюле його небесний мигдальний смак. Гарніруйте цей спеціальний десерт кількома підсмаженими нарізаними мигдалями та кількома листочками м’яти.

Крем-брюле готується не просто, але він також може бути зроблений заздалегідь. Це робить його особливо зручним для вечері або святкової трапези, коли у вас є кілька страв, про які потрібно турбуватися. Охолодити крем-брюле протягом ночі і додати згорілий цукровий начинку безпосередньо перед подачею.

Інгредієнти

• 2 склянки важких збитих вершків (1 пінта)
• 2 столові ложки лікеру «Амарето»
• 1/2 чайної ложки мигдального екстракту
• 4 великих яєчних жовтка
• 1/2 склянки цукру (плюс 4 - 6 столових ложок для заливки)
• Необов’язково: мигдаль нарізаний (злегка підсмажений)
• Необов’язково: свіжа м'ята

Кроки, щоб зробити це

Розігрійте духовку до 350 F.

У каструлі доведіть до кипіння вершки, амарето та екстракт мигдалю.

Тим часом збийте жовтки з 1/2 склянки гранульованого цукру. Повільно збийте гарячу сметану в суміш з жовтками до гарного змішування, поступово додаючи гарячу рідину, щоб яйця не варилися.

Помістіть 6 - 8 неглибоких окремих 6 - 8-унційних форм для випічки у велику сковороду для випікання або обсмажування.

Вилийте вершкову суміш у форму для випічки. Налийте окріп у форму для запікання приблизно на півдорозі невеликих форм для випічки.

Обережно поставте каструлю в духовку. Випікайте близько 20 хвилин, або поки центри ледве рухаються. Можливо, вам доведеться регулювати час випічки, залежно від розміру / глибини посуду.

Остудіть крем-брюле, а потім остудіть протягом приблизно 4 - 6 годин або протягом ночі.

Посипте кожен крем-брюле 2 - 3 чайними ложками цукру.

Ретельно розпалюйте, щоб розплавити цукор, рухаючись і дбаючи про те, щоб не пригоріти. Або помістіть під бройлера, обернувшись і пильно спостерігаючи, поки цукор не стане темніше коричневим, приблизно від 1 1/2 до 2 хвилин. Кухонний факел добре мати, якщо робити це часто. У вас набагато більше контролю над плавленням цукру, який утворює знамениту скоринку.

Посипте кожне кремове брюле гілочкою м’яти та нарізаним смаженим мигдалем за бажанням.

Теги рецептів:

• пудинг
• заварний крем
• крем брюле
• десерт

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!