Лоренс Мутон / Гетті Імідж
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 684 | Калорійність |
| 31г | Жир |
| 83г | Вуглеводи |
| 14г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 684 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 31г | 40% |
| Насичений жир 14г | 72% |
| Холестерин 61мг | 20% |
| Натрій 655 мг | 28% |
| Всього вуглеводів 83г | 30% |
| Дієтична клітковина 6г | 20% |
| Білок 14г | |
| Кальцій 149мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Яблука надзвичайно універсальні на кухні. Хоча їх найчастіше асоціюють зі свининою в пікантних стравах (і в Італії), вони дуже непогано працюють у цьому яблучному різотто. Хоча це не обов'язково "дитяча страва", цей солодкий рис безсумнівно порадує дітей будь-якого віку.
Інгредієнти
- 1 3/4 склянки короткозернистого рису (наприклад, Арборіо або Карнаролі)
- 1/2 фунта яблук (золотисті, очищені від шкірки, нарізані стружкою)
- 1 лимон (соком)
- 1 маленька цибуля (очищена від шкірки і подрібнена)
- 1/2 склянки мигдалю (очищеного і подрібненого)
- 1/4 склянки несолоного вершкового масла
- 1/2 склянки білого вина (сухого і підігрітого)
- 1 квасний м’ясний бульйон (зберігається на вогні, або несолоний бульйон або овочевий бульйон)
- 4 столові ложки парміджано (свіжоспечений)
- 2/5 склянки / 100 мілілітрів важкого крему
- сіль за смаком
- перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте в горщику шматок вершкового масла розміром з волоський горіх. Коли він розплавиться і почне кипіти, додайте цибулю.
Готуйте, помішуючи, поки цибуля не стане напівпрозорим, після чого додайте струшені яблука. Посипайте лимонним соком всюди.
Поки ви це робите, нагрійте ще один шматочок вершкового масла у другому горщику (достатньо великому, щоб приготувати різотто). Коли він почне кипіти, додайте рис і варіть, помішуючи, поки зерна не стануть напівпрозорими.
Додайте підігріте вино (можна просто мікрохвильову піч), перемішайте, поки воно не випарується, і додайте яблучну суміш разом з першим ковшем бульйону.
Перевірте приправу і продовжуйте готувати, поки рис не досягне твердої, але жувальної стадії al dente , обережно помішуючи і додаючи бульйон, коли рис його поглине.
У цей момент вимкніть вогонь, розмішайте масло, що залишилося і вершки, і накрийте горщик на дві хвилини.
Розділіть яблучне різотто в 4 миски, обмажте їх тертим сиром, дайте їм натерти перцем і подавайте відразу.
Теги рецептів:
- яблуко
- антре
- американський
- падіння
