Зробіть тендер для свіжої спаржі
Молі Уотсон
Спаржа - популярний весняний суперпродукт з великими вітамінами та мінералами. Овоч допомагає виводити зайві рідини з вашого організму, бореться з пошкодженнями радикалів і зміцнює вашу імунну систему. Хоча спаржа може змусити твого пахучого запаху, вона також діє як природний афродизіак завдяки вітаміну В6 та фолату.
У більшості рецептів спаржі ви зриваєте і відкидаєте жорсткі або дерев’яні кінці спаржевих списів. Хоча це швидкий і простий спосіб обрізати спаржу - і забезпечити, що те, що закінчується на вашій тарілці, приємно їстівне - трохи більше зусиль дозволить з’їсти більшу частину стебла і отримати більш елегантне і презентабельне блюдо.
Чому шкірка спаржі
Шкірка спаржі не просто робить її красивішою - вона також робить більш ніж стебло ніжним і їстівним. Якщо у вас є трохи зайвого часу, це найкращий спосіб приготувати спаржу до їжі. Навіть якщо ви плануєте крутити листяний овоч у супі або викидати його на гриль, лущення спаржі додасть більше списів у вашу їжу, а менше - у сміття.
Незалежно від того, як ви його готуєте, важливо починати зі свіжої спаржі. Шукайте тверді списи зі свіжими кінцями разом із щільними та компактними головами. Уникайте будь-м`ясистих або мокрих назовів і не забудьте уникати спаржі з порізаними кінцями, які виглядають занадто висохлими або мають тріщини. Як і більшість продуктів, ви хочете, щоб спаржа, яка відчуває себе відносно важкою за своїми розмірами.
Обрізаємо кінчики стебла
Молі Уотсон
Щоб обрізати кінці стебла, спаржу вирівняйте так, щоб кінці були рівними. Потім за допомогою гострого ножа відріжте нижній дюйм спаржевих списів.
Ви захочете позбутися від зрізаної частини спаржі, яка висохла з моменту її збирання. Якщо вам пощастить мати спаржу, щойно зібрану з саду, ви, можливо, зможете пропустити цей крок. Ви також можете скористатися цим часом, щоб упевнитись, що у вас є рівномірні списи спаржі, які будуть виглядати максимально елегантно, коли вони все готові.
Очистіть списи
Молі Уотсон
Працюючи по одному списа за раз, покладіть списа на рівну поверхню і тримайте наконечник. Можливо, ви зможете потримати в руці більш товсті списи, як лущення моркви. Однак тонші списи будуть зігнуті під цим типом тиску, тому укладання їх на робочу поверхню полегшить вашу роботу.
Використовуйте шкірку овочів або гострий прорізний ніж, щоб відшаровувати шкіру від нижньої половини кожного списа спаржі. Ви хочете оголити більш світлу зелену і білу частину стебел під шкіркою. Ретельно повторіть цей крок зі всіма списами.
Готуй їх за рецептом
Молі Уотсон
Тепер ваша очищена спаржа повинна бути красивою, ніжною і готовою до приготування за рецептом, який ви обрали. Обережно приготовані спаржі смачні, коли нарізані тонкими і вживаються сирими в салатах. Ви також можете приготувати їх на пару і одягнути, на грилі або смажити.
