Ялина
-
Ідеальний рис тайського жасмину кожен раз
Ялина
Родом з Таїланду, рис жасмину отримав свою назву від запашної квітки жасмину. Цей довгозерновий рис має дещо маслянистий аромат, що нагадує попкорн. Трюк в приготуванні ідеального рису з жасмином - використання правильного співвідношення води до рису та стеження за рівнем води під час приготування. Хоча ви можете використовувати плиту для рису, цей спосіб плитки зручно використовувати в будь-якому місці.
Ви будете потребувати:
- Глибокий горщик середнього розміру з щільно прилягаючою кришкоюВелика або конфоркаМажлива чашка Джасміновий рисWaterSalt (необов'язково)
-
Виміряйте рис
Ялина
Почніть з високоякісного тайського рису з жасмином. Вам знадобиться близько 2 склянок сирого рису з жасмином, щоб зробити його достатньо для обслуговування чотирьох-п’яти людей. Після вимірювання налийте в глибокий горщик середнього розміру, який має щільно прилягаючу кришку.
У цей момент можна промити рис два-п’ять разів у воді (поки вода не стане прозорою), щоб видалити зайвий порошок крохмалю. Це необов'язковий крок. Якщо вам цікавий і завзятий виробник рису, спробуйте одну партію з полосканням і одну без.
-
Додати воду і сіль
Ялина
Додайте 2 1/2 склянки води та 1/8 чайної ложки солі до вашої рисової каструлі. Цей рис можна виготовити і без солі, якщо ви стежите за своїм споживанням солі.
-
Довести до кипіння
Ялина
Доведіть рис і воду до легкого кипіння. Ви повинні побачити бульбашки, що утворюються на поверхні води. Якщо ви поставите вухо близько до горщика, ви почуєте, як воно м’яко кипить.
-
Обкладинка, зменшення тепла та тушкування
Ялина
Накрийте горщик щільно кришкою і зменшіть тепло до низького. Дайте рису кипіти, поки він накривається 12 - 15 хвилин.
-
Перевірте рис жасмину
Ялина
Через 10 хвилин зніміть кришку. Якщо більша частина води була поглинена рисом, за допомогою ложки зробіть колодязь посередині, що дозволяє бачити на дні горщика. Якщо все або більшість води пішло, продовжуйте роботу з наступним кроком.
Якщо води все ще є 1/4 дюйма або більше, замініть кришку і дайте їй закипіти ще 3 - 5 хвилин.
-
Замініть кришку і вимкніть тепло
Ялина
Коли вся (або більшість) води поглинається, замініть кришку і вимкніть тепло. Дайте горщику спокійно сидіти ще 10 - 15 хвилин або поки ви не будете готові їсти. Залишкове тепло всередині горщика пропарить рис, і вся вода, що залишилася, буде поглинена, залишаючи ваш рис добре зробленим і смак приємно липким.
Тримайте кришку вашої рисової каструлі до тих пір, поки не будете готові їсти. Рис буде залишатися теплим і смачним до двох годин. Якщо у вас електрична плита, не виймайте її з вимкненої конфорки, оскільки залишкове тепло також допоможе зберегти грілку. Це чудова порада, якщо ви організовуєте вечерю, оскільки ви можете зробити рис заздалегідь і залишити його теплим, поки ви будете продовжувати їжу.
-
Розсипте рис Жасмін і подавайте
Ялина
Коли будете готові до вживання в їжу, зніміть кришку і обережно розмазавши рис паличками або виделкою. Перекладіть рис в миску для подачі. Насолоджуйтесь рисом своїми улюбленими стравами тайської кухні, а також стравами з будь-якої кухні.
