Fotosearch / Getty Images
- Всього: 10 годин 40 хв
- Підготовка: 10 год
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 573 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 81г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 573 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 22% |
| Насичений жир 6г | 29% |
| Холестерин 238 мг | 79% |
| Натрій 854 мг | 37% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 81г | |
| Кальцій 37мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Смажену свинину Чар Сіу також називають свининою з барбекю, частково через її червонувато-коричневого кольору і трохи обвугленого вигляду по краях. Цей рецепт передруковано з дозволу «Десерта китайської кухні: як приготувати страву китайської ресторану в домашніх умовах» від Де-Та Хсюна.
Інгредієнти
- 2 1/2 фунта свинячого філе
- 2 столові ложки мальтози (або меду, розчиненого трохи води)
- Для маринаду:
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 1 столова ложка соусу з жовтої квасолі
- 1 столова ложка легкого соєвого соусу
- 1 столова ложка темного соєвого соусу
- 1 столова ложка соусу Хоїсін
- 1 столова ложка устричного соусу
- 2 столові ложки коньяку (або віскі або рому)
- 1 чайна ложка кунжутного масла
Кроки, щоб зробити це
Наріжте свинину на смужки товщиною приблизно 1 (4 см) і завдовжки 7 - 8 дюймів (18 - 20 см), а маринуйте, накривши кришкою, принаймні 8 10 годин, періодично перевертаючи.
Для приготування попередньо розігрійте духовку до 450 за Фаренгейтом, а на дно покладіть обжарку або форму для запікання, залиту приблизно 1 пін окропом. Витягніть свинини зі смужок маринаду, добре злийте їх і залиште маринад. Прокладіть кінчик гачка у формі S через один кінець кожної смужки, а потім повісьте смужки на верхню стійку в духовці, переконайтесь, що вони вільно звисають.
Обсмажуйте 10 - 15 хвилин, потім заправте маринадом, зменшіть нагрівання до / 350 Фаренгейта і готуйте ще 8 - 10 хвилин. Вийміть м’ясо з духовки, дайте йому охолонути на 2 - 3 хвилини, потім натріть смужки мальтозним або медовим сиропом і злегка підсмажте їх під середньою гарячою решіткою протягом 4 - 5 хвилин, обертаючи один-два рази.
Для подачі наріжте м’ясо по зерну тонкими шматочками і зробіть соус, кип'ятячи маринад і воду, і капати з форми для випічки разом протягом декількох хвилин, після чого процідіть у підливці.
Подавати гарячим або холодним.
Теги рецептів:
- свинина
- закуска
- азіатський
- новий рік
