Ліза Стоукс / Гетті Імідж
- Всього: 17 хв
- Підготовка: 2 хв
- Кухар: 15 хв
- Час консервування: 10 хв
- Вихід: 2-3 банки з половиною пінти (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 115 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 29г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2-3 банки з половиною пінти (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 115 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 4мг | 0% |
| Всього вуглеводів 29г | 10% |
| Дієтична клітковина 2г | 5% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 73мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Яскраво-червоні стебла ранньовесняного ревеню надають цьому збереженню його прекрасного забарвлення, а також його відчутний аромат. Використовуйте компот з ревеню в якості начинки для морозива або інших десертів (на печиво імбирне печиво приголомшливо!). Ви також можете використовувати його для виготовлення міні-тартів, додавати його до полуниці або інших свіжих фруктів для приготування пирогів або заморожувати в смачний сорбет.
Інгредієнти
- 4 склянки ревеню (подрібнені; 1 1/2 фунта стебла листя ревеню)
- 3/4 до 1 1/4 склянки цукру
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть усі інгредієнти в посудину середнього розміру на слабкому вогні, починаючи з меншої кількості цукру. Постійно помішуйте, поки весь цукор не розчиниться.
Продовжуйте готувати, часто помішуючи, поки шматочки ревеню не розпадуться. Коли компот буде приблизно таким же густим, як яблучне пюре, вимкніть тепло.
Смакуйте і додайте додатковий цукор, якщо хочете більше солодкості. Майте на увазі, що кислий аромат є частиною того, що особливе в ревіні. Якщо ви додаєте додатковий цукор, поверніть на низький вогонь і постійно помішуйте до повного розчинення цукру.
Наповніть чисті консервовані банки компотом з ревеню, залишивши півсантиметра головного простору. Торкніться дна кожної банки акуратно, але міцно долонею, щоб осісти компот і випустити бульбашки повітря. Накрутіть на консервні кришки.
Процідіть на киплячій водяній бані 10 хвилин.
Використовуйте в якості начинки для пирогів, пирогів або сорбетів.
Варіації рецепту
- Поєднуйте з полуницею. Полуничний ревінь - класичне поєднання. Просто замініть 1/2 ревеню обваленою, нарізаною полуницею і зменшіть кількість цукру. Використовуйте мед замість цукру. Вибирайте м'який, м'якого кольору мед, наприклад, апельсиновий цвіт або конюшина. Вживайте на 1/3 менше меду, ніж цукор, про який йдеться в рецепті. Додайте свіжий або кристалізований імбир. Імбирні пари чудово поєднуються з ревеню. Додайте в рецепт 1–2 чайні ложки тертого свіжого імбиру або 1 столову ложку дрібно нарізаного кристалізованого (цукату) імбиру. Перетворіть компот на сорти ревеню. Охолоджуйте компот в холодильнику протягом ночі (8-12 годин), або протягом 24 годин. Обробляти в машині для морозива згідно інструкцій виробника.
Факти ревеню
Ревінь входить до роду Реум . Він родом із Сибіру, так що так, холодностійкий! Вирощувати ревінь досить легко, і хоча він вважає за краще повноцінний, він переносить часткове сонце.
Листочки - це та частина, яку ми їмо. Зелені частини листя токсичні, тому ви ніколи не бачите у продажу стебел ревеню з прикріпленими листям.
Найчастіше трактується як кислий «фрукт» і підсолоджений, ревінь також використовується як овоч в пікантних стравах.
Зелені реберні листяні рослини також їстівні, їх аромат ідентичний червоним.
Теги рецептів:
- ревінь
- гарнір
- американський
- весна
