Ялина / Мірі Ротковіц
Харосет - суміш фруктів і горіхів, яка символізує міномет, який використовували раби ізраїльтяни в Єгипті - це ікона Пасхи, і може бути найсмачнішою символічною їжею, яку споживають у Седері. Це також дивовижний знімок єврейської діаспори, оскільки єврейські громади у всьому світі мають свої унікальні чарозети, керовані наявними у них інгредієнтами. Подавати міжнародний рецепт чарозити поряд із заповітною сім’єю - це прекрасний спосіб віддати належне традиціям євреїв з усього світу.
-
Рецепт яблучного і волоського горіха
Бретт Стівенс / Гетті Імідж
Для багатьох євреїв-ашкеназі цей рецепт з яблучним і волоським горіхом, мабуть, здасться вам дуже звичним - поєднання яблук, волоських горіхів, кориці та вина може бути найпоширенішим рецептом чародетів із Східної Європи. Яблука, швидше за все, стали зірками в цій харосеті завдяки їх наявності в прохолодних умовах. Але вони також мають символічне значення в єврейській містиці, тоді як талмудисти вважали, що вони володіють особливими цілющими властивостями, тому їхнє використання в харосеті впродовж століть набуло додаткового значення.
-
Ізраїльський чаросет із змішаними горіхами
Ялина / Мірі Ротковіц
Подумайте про цю ізраїльську харосету зі змішаними горіхами як гібрид між чаросетом у стилі ашкеназі та сефарді. Рецепт включає яблука, кілька видів горіхів, родзинки та банани. Плескіт апельсинового соку, крім вина, яскравіше смакує. Рецепт не містить коней і не геброкц, тому це хороший вибір для тих, хто дотримується цих суворостей, але все ж хоче спробувати щось нове на Seder.
-
Традиційні італійські рецепти чаросета
Джора Шимоні
Для тих, хто потребує без алкогольних рецептів, блогер Алессандра Роваті з dininginvenice.com пропонує традиційні італійські рецепти чаросет. Варена версія Падуї використовує апельсин, каштани, абрикоси, яблука, фініки, волоські горіхи, банани та спеції. Рецепт з Ліворно включає грушу, інжир, кедрові горіхи та фісташки, а третина від Acqui Piemonte включає мацо, фініки та мигдаль.
-
Чаросет із сухофруктів Ронні Фейна
Ронні Файн
Цей рецепт харосету сухофруктів Ронні Фейна з імбиром та коріандром з імбиром та коріандром відомий шеф-кухар за популярними кошерними кулінарними книгами «Сучасна кухня» та « Хіп Кошер» . Для тих, хто не їсть коктейль , вона пропонує використовувати мускатний горіх і корицю замість коріандру і гарнірувати харосет мигдалем замість кунжутного насіння. Вона також поділилася своїм рецептом гаросету з фісташками та перцем, який вона адаптувала за персидським рецептом і продовжувала виправлятись протягом багатьох років, поки це не сподобалось їй. Рецепт містить інтригуючу суміш із сухофруктів, фісташок, мигдалю, свіжих яблук та зігріваючих спецій, зокрема кориці, імбиру та кайєни.
