Аніта Шектер
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 653 | Калорійність |
| 31г | Жир |
| 51г | Вуглеводи |
| 45г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 653 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 31г | 39% |
| Насичений жир 9г | 43% |
| Холестерин 159мг | 53% |
| Натрій 966мг | 42% |
| Всього вуглеводів 51г | 18% |
| Дієтична клітковина 7г | 24% |
| Білок 45г | |
| Кальцій 294мг | 23% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Всі люди спадщини Близького Сходу, які виросли їдять шаурму, знають красу цього простого і смачного блюда. На сьогоднішній день, із зростанням прийняття та великою прихильністю фасонів та страв на Близькому Сході, популярність шаурми лише зросла та породила казкові варіації. Спеції з м'яса, колись використовувались лише для тваринного білка, зараз використовуються для приправлення бобів, овочів та всього іншого, про що ви можете придумати.
Спочатку виготовлений з баранини, шаурма виготовляється сьогодні з будь-якого білка, який вам подобається, а спеції, які зазвичай використовуються, можуть стати чудовим доповненням до вашого шафи. Вживайте їх на яловичині, баранині або тофу, або в бульйонних або овочевих супах. Наші курячі фрикадельки, приправлені спеціями шаурми та ароматним томатним соусом, - це гарне і швидке блюдо на обід або вечерю, і приємний спосіб представити спеції Близького Сходу своїм рідним та друзям. Подавайте поверх білого рису або зі свіжим хлібом і зеленим салатом.
Інгредієнти
- Для суміші спецій шаурма:
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка коріандру
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1/2 чайної ложки куркуми
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- Необов’язково: щіпка кайенського перцю
- Для фрикадельок:
- 1 фунт курячої грудки (мелений)
- 1 цибулина (очищена від шкірки і дрібно нарізана кубиками)
- 2 зубчики часнику (очищеного від шкірки і фаршу)
- 1 яйце
- 2 чайні ложки спеції шаурма (рецепт нижче)
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 склянки петрушки (нарізаної)
- 1/4 склянки панірувальних сухарів
- Для томатного соусу:
- 2 столові ложки оливкової олії (розділена)
- 1 маленька цибуля (очищена від шкірки і дрібно нарізана кубиками)
- 1 столова ложка борошна загального призначення
- Томатна паста 6 унцій
- 2 склянки курячого запасу
- 1/2 склянки незбираного молока (або повножирного звичайного йогурту)
- 1 чайна ложка спеції шаурма (рецепт нижче)
- 2 столові ложки петрушки (нарізаної)
- 1/4 склянки сиру фета (розсипчастий)
- Сіль за смаком
- Гарнір: нарізана петрушка
Кроки, щоб зробити це
Зробіть суміш спецій Шаурма
Зберіть інгредієнти для суміші спецій.
У невеликій мисці зробіть суміш спецій, поєднавши кмин, коріандр, часниковий порошок, корицю, куркуму, сіль і чорний перець. Зробити додатково, подвоївши або утроївши кількість, і тримати суміш у баночці з прянощами протягом 3 - 6 місяців. Відкласти.
Зробіть фрикадельки
Розігрійте духовку до 400 F.
У великій мисці змішайте разом курку, невелику нарізану кубиками цибулю, фарш з часнику, яйце, половину спеції шаурми, сіль, петрушку і панірувальні сухарі. Добре перемішайте.
За допомогою одноразової лопатки (приблизно) вичавте фрикадельки на аркуші для випічки, вистелених пергаментним папером. У вас повинно вийти близько 24 фрикадельок.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці 30 хвилин.
Зробіть томатний соус
Поки фрикадельки готуються, зробіть томатний соус. Покладіть одну столову ложку оливкової олії та нарізану кубиками цибулю у велику сковороду і пасеруйте кілька хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорою.
Додайте решту столової ложки оливкової олії і збийте в борошні до з’єднання.
Збийте в запасі курятина.
Перемішайте томатну пасту і спецію шаурми, що залишилася.
Вмішайте молоко або йогурт і нарізану петрушку.
Посоліть сіль і додайте будь-яку, якщо потрібно.
Зберіть страву
Як тільки фрикадельки приготуються, додайте їх до соусу, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин.
Зняти з вогню і перекласти на блюдо, що подає. Додайте подрібнений сир фета і прикрасьте свіжою рубаною петрушкою.
Подавайте гаряче і насолоджуйтесь!
Фрикадельки без глютену та інші варіації
Якщо з вашими гостями є алергія на глютен, дотримуйтесь цих простих пропозицій, щоб подати страву без глютену:
- Замініть борошно вівсяним борошном. Замініть панірувальні сухарі швидким вівсом. Двічі перевірте етикетку курячого бульйону, щоб переконатися, що воно без глютену. Якщо ні, то використовуйте воду або домашній бульйон. Подайте з картоплею, рисом або лебедою і пропустіть хліб.
Якщо є якісь молочні алергії:
- Використовуйте несолодке кешью замість молока або йогурту. Нанизайте сир фета або зверху використовуйте веганський пармезан. Переконайтесь, що хліб, який ви подаєте, не містить в ньому молочних інгредієнтів. Ідіть безпечним маршрутом і купуйте органічний багет.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- середньосхідний
- пекти
