Лаурі Паттерсон / Гетті Імідж
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 3 фунти (6 порцій)
Хоча свиняча вирізка - м'ясо швидкого приготування, ця гриль із свинини на грилі повільно обсмажується на грилі, коли ви витираєте її з солодким соусом у гавайському стилі, створюючи ніжний інтер’єр із приємною зовнішньою скоринкою. Поєднання гірчиці, хрону, коричневого цукру, меду та часнику приносить аромати островів на ваш задній двір. Гриль поруч з товстими скибочками ананаса, і це може бути ідеальною стравою для влаштування вашого власного луау.
Інгредієнти
- 1 квартований свинячий бульйон (курячий запас теж працює)
- 1/2 склянки коричневої гірчиці
- 1/2 склянки жовтої гірчиці
- 2 столові ложки меду
- 2 столові ложки хрону
- 2 столові ложки кетчупу
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 2 зубчики часнику (подрібненого)
- 3 фунта свинячої вирізки
- 1/2 чайної ложки солі
- Тирець чорного перцю
- 1 ананас (очищений від шкірки, натертий на шматочках і нарізаний шматочками)
Кроки, щоб зробити це
У каструлю додайте бульйон, коричневу і жовту гірчицю, мед, хрін, кетчуп, коричневий цукор, часник. Тушкуйте на слабкому рівні і зменшуйте суміш, поки вона не придбає консистенцію барбекю-соусу.
Розігрійте гриль на середньому вогні. Приправити свинину сіллю і чорним перцем. Випікайте гриль зі свинини до тих пір, поки зовнішня частина не затьмариться гриль-позначками, часто обертаючись, щоб запобігти опіку.
Зменшіть нагрівання до низького і розітріть соус над м'ясом кожні 10 - 15 хвилин часу приготування. Закрийте кришку, але пильно слідкуйте за випічкою, щоб переконатися, що свинина не горить.
Випікайте гриль зі свинини до 1 години або поки внутрішня температура не досягне 60 F (140 C). Накрийте свинину і дайте відпочити 10 хвилин.
На грилі ананас протягом останніх 5 - 10 хвилин часу приготування і подайте разом з м'ясом.
Порада
- Важливо зазначити, що свиняча вирізка і свиняча каре - це дуже різні розрізи. Випічка зі свинини відмінно підходить для грилю, оскільки це м’ясна нарізка м’яса, яка швидко готується (при грилі на прямому сильному вогні), на відміну від свинячої крупи, яка дуже широка і корисна від повільного смаження. Тому переконайтесь, що ви купуєте правильну нарізку свинини. Коли ви готові приготувати свинячу випічку, вам потрібно видалити шкіру сріблястого кольору, яка знаходиться на зовнішній стороні м’яса - вона не зруйнується при варінні, тому важливо зняти це, і це найпростіше робити, коли м'ясо холодне.
Подання пропозицій
Окрім того, що просто нарізати та засипати висипку зі свинини, супроводжувану рисом та овочами, є й інші цікаві способи подачі цієї страви, натхненної островом. Перетворіть в миску з рисом і обкладіть свинину і ананас улюбленим рисом і різноманітними овочами на грилі. Додайте свіжу кінзу або петрушку і дощу соєвого соусу, ананасовий сік і коричневу цукрову заправку. Ви також можете перетворити цей рецепт на гавайські повзунки - покладіть шматочок свинини разом з шматочком ананаса на грилі на рулет (можливо, короля гавайського?) Для чогось зовсім іншого, але теж зовсім смачного. Або додайте до грядки зелень кілька шматочків червоного перцю для барвистого і смачного салату.
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- гавайський
- готування
