StockFood Creative / Getty зображення
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 3 чверті (6 - 8 порцій)
Вам потрібно потішити? Цей кремовий і смачний рецепт макаронів і сиру без глютену повинен зробити свою справу.
Домашній, швидкий і простий соус Морней - традиційний ситний і вершковий сирний соус - є ключовим компонентом аромату цієї макарони та сиру, що не містить пшениці. Амарант - ідеальний замінник пшеничного борошна для загущення сирного соусу - він працює щоразу.
Якщо ви шукаєте макаронні вироби без глютену / рису, не використовуйте в цьому рецепті макаронні вироби з кукурудзи на кшталт макаронних виробів Sam Mills.
Інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла (несолоного)
- 7 столових ложок вершкового масла (несолоного)
- 1 фунт макаронів (без глютену, варений аль денте)
- 1 щіпка солі
- 4 столові ложки вершкового масла (несолоного)
- 4 столові ложки борошна амаранту
- 2 склянки молока (АБО молочний замінник; легке органічне кокосове молоко працює добре)
- 1 чайна ложка солі (АБО трав'яна сіль GF)
- 1/4 чайної ложки перцю (свіжого меленого або за смаком)
- 1 чайна ложка цибульного порошку (без глютену)
- 1/2 чайної ложки часникового порошку (без глютену, а не часникової солі)
- Необов’язково: 1 щіпка кайєни (без глютену)
- Необов’язково: 2 чайні ложки гарячого соусу Франка
- 2 склянки сиру чеддер (свіжоспечений)
- 1 склянка сиру пармезан (свіжоспечений)
- 1/2 склянки сиру Gruyère (свіжотертого або швейцарського сиру)
- 1/2 склянки сиру шрифту (свіжоспечений або проволон або сир Гаварті)
- Сіль і перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте сковороду і відваріть макарони
Духовку розігрійте до 350 F. Покладіть 2 столові ложки несолоного вершкового масла в 3-квартову форму для випічки. Відкласти.
Наповніть велику наполовину велику каструлю водою. Накрийте кришкою і доведіть воду до кипіння на сильному вогні.
Додайте локшину макаронів без глютену і ліпну сіль і поверніть воду до кипіння.
Готуйте згідно з інструкціями на упаковці, поки не буде al dente.
Зробіть сирний соус
Поки макарони готуються, зробіть сирний соус Морне.
Почніть з крупки, розтопивши 4 ложки вершкового масла в середній каструлі на повільному вогні. Збийте в амаранті борошно і варіть 2 хвилини, постійно збиваючи.
Повільно збийте молоко або молочний замінник. Збільшити нагрівання до середнього і збивати, поки суміш не загусне.
Зняти з вогню. Додайте сіль, перець, цибульну пудру, часникову пудру, щіпку необов’язкового кайєну, необов’язково гострий соус, 1 склянку сиру чеддер, 1/2 склянки сиру пармезан і всі швейцарські та шрифтові сири. Перемішуйте, поки сири не розтануть, і суміш вийде гладкою і кремовою.
Поставте зарезервовану форму для випічки з маслом в розігріту духовку і залиште так само, поки масло не розтане. Зніміть і обмажте дно та боки страви вершковим маслом за допомогою кондитерської пензлика.
Злийте, промийте і обсушіть зварені макарони. Вилити половину макаронних виробів у форму для запікання і покрити приблизно 1/2 сирним соусом. Поверх розподіліть залишилися макарони і рівномірно покрийте соусом, що залишився.
Злегка посолити і поперчити, зверху залити 1 склянкою сиру чеддер і 1/2 склянки сиру пармезан. Випікайте 45 хвилин або до тих пір, поки верх не стане золотистим і пухирчастим. Охолодити не менше 5 хвилин перед подачею на стіл.
Примітка: Завжди переконайтеся, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
6 кращих послуг з доставки їжі без глютену 2020 рокуТеги рецептів:
- мак і сир
- макарони без глютену
- вечеря
- американський
