Імбирний яловичий вивіз або рецепт у ресторанному стилі

Картина-комора / зображення Getty

Всього: 45 хв
Підготовка: 30 хв
Кухар: 15 хв
Вихід: подається 4

19 оцінок Додати коментар


Харчові рекомендації (на порцію)
537	Калорійність
18г	Жир
56г	Вуглеводи
39г	Білок

Див. Повні рекомендації щодо харчування Приховати повні харчові рекомендації ×


Факти харчування
Порції: Подається 4
Сума на порцію
Калорійність	537
% Щоденної вартості *
Всього жиру 18г	23%
Насичений жир 5г	26%
Холестерин 90мг	30%
Натрій 1319 мг	57%
Всього вуглеводів 56г	20%
Дієтична клітковина 6г	22%
Білок 39г
Кальцій 182мг	14%
*% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування.

(Інформація про харчування розраховується за допомогою бази даних інгредієнтів і повинна враховуватися як оцінка.)

Основна страва китайських ресторанів для вивезення. Обслуговується 4

Інгредієнти

1 фунт фланговий стейк
Для маринаду:
2 ст.л. темного соєвого соусу
1 столова ложка китайського рисового вина (або сухий херес)
1 ч. Л. Гранульованого цукру
2 столові ложки імбирного соку (магазинного або домашнього)
Для соусу:
1 столова ложка китайського рисового вина (або сухий херес)
1 ст.л. легкого соєвого соусу
2 столові ложки білого або рисового оцту
2 столові ложки гранульованого цукру
2 ст.л. води
1 чайна ложка олії гарячого чилі (або подрібнені пластівці червоного перцю, або за смаком)
Для овочів:
1 стебло селери
1 червоний болгарський перець
1 морква
2 ст.л. олії для смаження (або за потреби)
3 червоних перцю чилі (насіння залишилось)
1 ложка свіжого імбиру, дрібно нарізаного
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 ч. Ложка кунжутного масла
Для тесту:
1/4 склянки борошна
1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка рослинного масла
1 ст.л. гарячого масла чилі (необов’язково)
1/3 склянки води, або за потребою
4 - 5 склянок олії для фритюру

Кроки, щоб зробити це

Частково заморозьте яловичину, щоб було легше різати.

Якщо ви робите домашній імбирний сік, натерти імбир і вичавити сік, поки у вас не вийде 2 ст. Наріжте частково заморожену яловичину вздовж зерна на тонкі смужки приблизно довжиною і шириною сірників. Додайте інгредієнти маринаду і маринуйте яловичину протягом 25 хвилин.

У невеликій мисці змішайте разом соєвий соус, рисове вино чи херес, оцет, цукор, воду та олію гарячого чилі. Відкласти.

Поки яловичина маринується, приготуйте овочі та соус. Селеру, червоний болгарський перець і моркву наріжте тонкими смужками.

Для приготування тіста з’єднайте борошно і кукурудзяний крохмаль. Розмішайте рослинне масло, і горілий чилі, якщо використовуєте. Додайте стільки води, скільки потрібно для отримання гладкого тіста. Він не повинен бути занадто сухим або занадто нежить, але повинен злегка опускатися ззаду дерев’яної ложки.

Нагрійте олію для смаження до 360 градусів за Фаренгейтом. Занурте мариновані шматки яловичини в кляр. Коли масло нагріється, додайте яловичину і обсмажуйте до стану золотисто-коричневого кольору. Вийміть щілинною ложкою і процідіть на паперові рушники.

Збільшити тепло до 400 градусів за Фаренгейтом. Вдруге обсмажте яловичину, щоб зробити це зайвим. Вийміть і злийте. Очистіть вок.

У воку нагрійте 2 столові ложки олії. Коли олія нагріється, додайте чилі, фарш часник і імбир. Перемішуйте до тих пір, поки чилі не почнуть пухиріти. Додати моркву. Недовго перемішайте - обсмажте, потім додайте селеру, а потім червоний перець.

Овочі притисніть до боків вока. Додайте соус посередині. Нагріваємо до кипіння, після чого додаємо в сковороду тушковану яловичину. Змішайте всі інгредієнти разом. Зняти з вогню. Натріть кунжутну олію. Подавати гарячим.

Теги рецептів: