Молі Уотсон
Якщо ви ніколи не обсмажували горіхи, перш ніж додавати їх до рецепту, ця порада з приготування може змінити ваше життя. Підсмаження горіхів виявляє їх земляність і мінімізує гіркоту, виявлену в сирих горіхах. Всього за кілька хвилин горіхи перейдуть від блідого, дещо воскоподібного, м'якого на смак та запах, до золотисто-коричневого, насиченого смаку та інтенсивності та смачного аромату, який додає абсолютно нового рівня смаку будь-якій страві. Ви більше ніколи не можете подавати сирі горіхи!
Існує два способи підсмажити волоські горіхи: в духовці і на плиті. Обидва способи працюють дуже добре, але вони обидва також вимагають, щоб кухар приділяв пильну увагу - волоські горіхи йдуть від обсмажування до того, щоб їх спалити мить! Тому не забудьте зупинитися на завданні та встановити таймер. Яку методику ви виберете, може залежати від кількості та термінів (смаження в духовці може зайняти більше часу, але може містити більше горіхів).
Як підсмажити волоські горіхи в духовці
Розігрійте духовку до 375 F. Поки духовка нагрівається, викладіть волоські горіхи на лист для випічки (ви можете вистелити її фольгою або пергаментним папером для легкого очищення). Не забудьте обсмажити стільки волоських горіхів, скільки вміститься на сковороді в один шар - в ідеалі - один шар з проміжком між волоськими горіхами, щоб навколо них рівномірно циркулювало гаряче повітря. Коли духовка нагріється, обсмажуйте волоські горіхи до тих пір, поки вони просто не почнуть коричневіти і пахнуть підсмаженими, 5 - 10 хвилин.
Знову ж таки, вони дуже швидко переходять від смаженого до спаленого, тому починайте перевіряти їх через 5 хвилин; потім перевіряйте їх щохвилини, поки ви не помітите, як вони почнуть коричнево, і вони не пахнуть горіхом. Їх залишкове тепло буде продовжувати розморожувати волоські горіхи, коли вони почнуть охолоджуватися, тому обов'язково витягніть їх з духовки, як тільки помітите зміну кольору. Дайте волоським горіхам повністю охолонути перед нарізанням або вживанням.
Як підсмажити волоські горіхи на плиті
Нагрійте велику сковороду на середньо-сильному вогні. Додайте волоські горіхи в гарячу суху сковороду, тільки підсмаживши стільки волоських горіхів, скільки вміститься на сковороді в один шар. Готуйте, постійно спостерігаючи і часто помішуючи, поки волоські волоські горіхи не почнуть коричневіти, і вони пахнуть близько 5 хвилин.
Перекладіть волоські горіхи на тарілку або пекарський лист, де вони можуть залишитися в один шар, щоб допомогти їм рівномірно охолонути (і закінчити тостування від залишкового тепла) і отримати приємне і хрустке.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Як вживати підсмажені волоські горіхи
Якщо ви хочете дізнатися, як підсмажувати волоські горіхи, можливо, у вас вже є запланований рецепт їх використання. Але якщо вам потрібне натхнення, подумайте про додавання в салати смажених волоських горіхів, як грушевий салат з волоськими горіхами та горгонзолою, або розмішайте на крупі чи гранолі. Закиньте їх в здоровий зерновий плов або додайте до смажених або обсмажених овочевих страв, таких як брюссельська капуста з волоськими горіхами. Підсмажені волоські волоські горіхи додають багатства та хрусткості макаронам з брокколі з волоських горіхів і є прекрасним способом ввести трохи білка в цю вегетаріанську страву.
І не будемо забувати десерт. Підсмажена начинка з горіхового торта перетворює будь-який шар торта на щось по-справжньому особливе, а підсмаження волоських горіхів для шоколадного горіхового пирога в Кентуккі Дербі робить декадентський десерт ще більш непереборним. Але будьмо чесними, жменька підсмажених волоських горіхів теж робить чудову закуску!
Три способи підсмажування горіхів
