Ялина
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: від 6 до 10 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 644 | Калорійність |
| 44г | Жир |
| 56г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 6 - 10 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 644 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 44г | 57% |
| Насичений жир 17г | 83% |
| Холестерин 39мг | 13% |
| Натрій 899мг | 39% |
| Всього вуглеводів 56г | 20% |
| Дієтична клітковина 6г | 20% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 125мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У деяких районах Сполучених Штатів можна отримати готове тісто для тамалів, як свіже, з фабрики тортилії, так і в холодильній секції супермаркету. Якщо ви не живете в такому місці, або якщо ви просто хочете зробити свої тамали повністю з нуля, використовуйте цей основний рецепт. Він закликає до маса харіна , комерційного продукту з кукурудзяного борошна, який використовується для приготування тортилій, тамал та багатьох інших мексиканських та центральноамериканських страв.
Кількість тамалок, які ви зможете скласти за цим рецептом, буде залежати від розміру тамал і кількості начинки, що використовується в кожному.
Примітка: Masa harina (що перекладається як "борошно з тіста") - це сухий продукт; саме по собі означає «тісто» і це те, що ви маєте після зневоднення борошна.
Інгредієнти
- 6 склянок маса харіна
- 5 склянок теплої води або курячого бульйону з низьким вмістом натрію
- 2 склянки свинячого сала
- 2 чайні ложки солі
- За бажанням: 3 столові ложки цибульного порошку
- За бажанням: 2 столові ложки кмину в порошок
- Необов’язково: 3 столові ложки порошку чилі
Кроки, щоб зробити це
- Не бійтеся експериментувати з різними травами та спеціями в тісті, змінюючи їх відповідно до ваших особистих уподобань або доповнюючи ароматизатори в начинках, які ви збираєтесь використовувати. Спробуйте, наприклад, пару столових ложок сушений епазот (замість або додатково до спецій, згаданих у рецепті) для сільської і дуже мексиканської нотки. Або замініть згадані спеції порошку з корицею і гвоздикою, щоб доповнити начинку зі свинини або для солодких (десертних) тамалей. Після того, як вам стане зручно робити основний рецепт, ви почнете думати про власні улюблені приправи для добавок.
Зберіть інгредієнти.
Ялина
У великій мисці змішуємо маса-харіна з теплою водою або бульйоном. Дайте суміші постояти близько 20 хвилин, щоб трохи розм’якшити, потім збийте електричним міксером на невеликій швидкості, поки не утворюється тісто. (У вас зараз маса .)
Ялина
Посипте сіль, цибульний порошок, кмин і порошок чилі за тістом, за бажанням, і знову перемішайте, поки добре не з’єднається.
Ялина
В окремій мисці збийте сало електричним міксером приблизно три хвилини або поки не стане пухнастим.
Ялина
Додайте в тісто сало, збиваючи потроху, поки добре не з’єднається.
Ялина
Ваша маса повинна відповідати консистенції арахісового масла. Якщо вона занадто суха, змішайте в трохи більше води або бульйону; якщо ваше тісто занадто пухке, додайте більше маса-харіна, поки ви не отримаєте бажану текстуру.
Ялина
Використовуйте свою масажу негайно або накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику до 24 годин.
Ялина
Ваше тісто для тамале готове, коли вам потрібно зробити тамали!
Варіації
Теги рецептів:
- тісто
- маса Харіна
- домашні тамали
- гарнір
