Foodcollection RF / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 4 страви (4 порції)
Курячий Кордон Блу - абсолютна класика французької кухні, її не тільки люблять по всій Франції, вона є у всьому світі, хоча технічно це не французький рецепт. Курячий кордон bleu був американським творінням під час кулінарного тренду руладу середини 20 століття, і лише його назва, що означає "блакитна стрічка", простежується у Франції (але не кажіть французам, вони не були б задоволені).
Цей рецепт блю курячого кордону створює смачні ніжні курячі рулети, наповнені шинкою прошутто та плавленим сиром Грюєр. Ви здивуєтеся, дізнавшись, наскільки це легко зробити. Кордон Блю готує чудову вечерю або обідню страву. Дорослі і діти люблять це. Подавайте рецепт гарячим з духовки, але будьте обережні, плавлений сир буде оманливо гарячим і може легко згоріти, якщо з'їсти його негайно. Перед їжею скиньте повітря і дайте йому трохи охолонути.
Інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
- 1 склянка сухарів (грубих, сухих)
- 2 чайні ложки чебрецю (свіжого, подрібненого)
- 1 зубчик часнику (подрібнений)
- 4 кілограми курки (шкіряні грудки курячих грудок без кісток, товчене 1/4 дюйма)
- 8 скибочок прошутто (тонких)
- 8 унцій грюер (сир, тертий)
- 1/2 склянки борошна (універсальне)
- 1/2 чайної ложки солі (кошерна)
- 1/2 чайної ложки чорного перцю (свіжомолотого)
- 3 яйця (збиті)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 375 F. Натріть форму для випічки з оливковою олією і відкладіть в сторону. Змішайте сухі сухарі, подрібнений чебрець, подрібнений часник і розтоплене вершкове масло, а потім відкладіть суміш для використання згодом.
Покладіть курячу грудку наполовину на тарілку або обробну дошку, а зверху курки викладіть 2 скибочки прошутто. Посипте 2 штуки сиру Gruyere над прошутто, уникаючи країв. Згорніть підготовлену курку в тугу спіраль. Повторіть процес шарування і згортання з залишками курячих грудок.
Збийте борошно, сіль і перець. Викопуйте курячі грудки в борошняну суміш, обов’язково покриваючи всю поверхню курки. Збийте зайву борошно; на курці потрібно лише тонке покриття. Швидко занурте курку в яйця і дозвольте будь-якому зайвому яйцю стікати. Викопати курку в підготовлену панірувальну суміш і трави і викласти в підготовлену форму для випічки. Повторіть процес з залишилися шматочками курки.
Випікайте курячий кордон для курятини протягом 20-25 хвилин у попередньо розігрітій духовці, поки курка не провариться і соки не стануть прозорими. Вийміть курку з духовки і дайте їй відпочити 5 хвилин, після чого наріжте рулетики в спіралі і подайте негайно.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Свинина
- антре
- французький
- сімейна вечеря
