Джейсон Пул / Гетті Зображення
Брикет - це нарізка м'яса, яка охоплює декілька різних культур - використовується як частина південного шашлику, є традиційною єврейською стравою під час свят, а також робиться з ірландської тушкованої яловичини. Брикет - від грудного відділу корови, і тому має грудний м'яз, завдяки чому м'ясо нарізається м'яким, коли м'який при повільному варінні протягом тривалого періоду часу. Є два надрізи, один пісніший, ніж інший - нежирний розріз використовується для тушкованої яловичини, тоді як жирний розріз ідеально підходить для шашлику та повільного приготування.
Ці надрізи грудної завивки часто мають великі розміри, і завдяки її пропорціям грудка грудка ідеально підходить для великої натовпу - що часто означає покупки та приготування їжі достроково, а також безліч залишків. Тому важливо знати найкращий спосіб зберігати свіжу та приготовлену грудку, щоб ніхто не витрачався на сміття.
Зберігання свіжої коробки
Ви знайдете свіжу заправку в м’ясній частині вашого супермаркету або у місцевого м'ясника. Його часто продають у великій кількості - від трьох фунтів і вище - але майте на увазі, що він досить скоротиться, коли готуватиметься, тому вам потрібно буде придбати більший шматок, ніж вважаєте за потрібне. Якщо ви вибрали другий зріз, який має більше жиру, ніж перший, то частина ваги буде віднесена до шару жиру, що оточує м'ясо.
Свіжа грудинка буде добре в найхолоднішій частині вашого холодильника (від 35 до 40 F) до п’яти днів до приготування їжі та до восьми днів, якщо секція вашого холодильника зберігається при температурі нижче 34 F. При загортанні герметичною та замороженою одразу свіжу грудку можна зберігати в морозилці від шести до дванадцяти місяців.
Зберігання приготовленої брикети
Брикет - це одне з тих страв, які ви можете приготувати заздалегідь, і воно все одно буде смачним (можливо, навіть краще), поданим згодом. Якщо ваша приготована грудка закваска має підливку або була зварена в рідині, м'ясо можна зберігати з ним або без нього. Приготовлена грудка без рідини або підливи триватиме довше в холодильнику (до чотирьох днів), але менше часу в морозилці (до двох місяців). Якщо грудка зберігається в підливці, вона може зберігатися в холодильнику до двох днів і заморожуватися до трьох місяців. Переконайтесь, що ви добре загорнули м'ясо і помістили його в герметичну ємність.
Способи виготовлення кошика
Після того, як ви зробите цей поріз м'яса, вам буде цікаво, як ви жили без нього! Брикет можна приготувати кількома способами, зробити солодким або пікантним, і ідеально підходить для повільної плити, а також копченості, смаженої в духовці та тушкованої. Відкрийте для себе смачні рецепти барбекю, єврейські рецепти грудей, рубець для грудинки для барбекю та рецепти для вашої повільної плити.
