Foodcollection RF / Getty Images
Обжарка буряка підсилює їх аромат, виводить їх земляну солодкість і робить їх шкірку легко знімати. Як і смаження чого-небудь, це досить просто (рада: поставте їх у гарячу духовку!). Цей покроковий посібник доводить це.
Дивіться зараз: Як смажити буряк
-
Почніть з твердої свіжої буряка
LOVE_LIFE / Getty Images
Почніть з буряка, який твердий і відчуває важкість за своїми розмірами. Якщо буряк прийшов із зеленню, відріжте зелень, помийте їх і залиште для іншого використання. Можна приготувати зелень буряка так само, як і іншу зелень, наприклад шпинат або сирцю.
Промити будь-яку бруд або сміття з буряка; деякі буряки, можливо, потрібно очистити. Покладіть буряк на великий шматок алюмінієвої фольги і попередньо розігрійте духовку до 375F. *
-
Приготуйте і обсмажте буряк
Ялина / Молі Уотсон
Посипте буряк також сіллю. Несолоний буряк - це добре, але трохи солі під час варіння дійсно збільшить остаточний смак вашої смаженої буряка.
Щоб рівномірно обсмажити буряк, складіть фольгу поверх них і обтисніть, щоб боки закрилися. Це допомагає зберігати їх вологими, а також містити сильно фарбуючі соки, які вони виділятимуть під час обсмажування, і чистять прибирання. Обсмажуйте буряк до готовності. Кількість часу, яке знадобиться, може сильно відрізнятися залежно від різних факторів:
- Розмір буряків Скільки буряка є, Якщо інші речі знаходяться в духовці Як свіжа буряк (свіжа буряк готується швидше)
Для буряків дрібнішого розміру почніть перевіряти їх ніжність після того, як вони обсмажуються близько 25 хвилин. Більша і старша буряк може зайняти до години і більше.
-
Дайте буряку охолонути
Ялина / Молі Уотсон
Вийміть буряк з духовки, коли вони будуть м’якими (ви повинні мати можливість легко проткнути їх виделкою). Відкрийте пакет з фольгою і дайте їм сидіти, поки вони не стануть достатньо прохолодними для обробки.
-
Очистіть смажену буряк
Ялина / Молі Уотсон
Коли буряк досить прохолодний, щоб обробити, зніміть шкірку. За бажанням можна використовувати нож для розбору, але ви також можете дивуватися тому, як легко відшаровуються шкірки лише потерти пальцями. Ваші пальці можуть трохи почервоніти, тому надягайте рукавички, якщо хочете уникнути плям рук.
Подайте очищену смажену буряк як мага з оливковою олією і посипкою солі. Або нарізати скибочками і використовувати їх у салатах. Існує безліч чудових рецептів салату з буряка.
Смажена буряк особливо смачна з дуже ароматними, але вершковими білими сирами; фета і козячий сир - відмінний вибір. Вони також добре поєднуються зі смаженими горіхами (волоські горіхи або фундук - хороший вибір), а також зі свіжою зеленню, наприклад кропом і петрушкою.
Буряк добре працює з іншими фруктами та овочами. Вони додають додатковий солодкий елемент, коли подають разом з корінними овочами (картопля, морква, пастернак, ріпа), в той час як вони вносять земляну ноту, коли подаються з солодкими, солодкими варіантами, такими як апельсини, персики та помідори.
