Лія Мароні
-
Кальзони
Сара Боссерт / E + / Getty Images
Кальцон - це складена піца, яка зазвичай має форму півмісяця і фарширована сиром, можливо, овочами, м'ясом та / або соусом, і її можна запікати або смажити. Його часто подають з маринаром або соусом з піци збоку.
Що вам знадобиться
- Намазана мискою ручка піч камінь для піци або форму для випічки
-
Приготуйте тісто
Лія Мароні
Тісто, яке використовується для кальцону, - це тісто для хліба або піци, тому перший крок - приготування тіста.
Зробіть тісто для піци з нуля або використовуйте те, що купується в магазині. Можна також використовувати цільне пшеничне тісто або тісто, приправлене травами або іншими приправами. Незалежно від того, який тип тіста ви виберете, нехай він просидить при кімнатній температурі від півгодини до години в змащеній маслом мисці, нещільно закритою рушником.
-
Підготуйте начинку
Лія Мароні
Поки ви чекаєте, коли ваше тісто підніметься, ви можете приготувати начинку. Класично кальзони наповнені сиром - зазвичай м'яким сиром, як рикотта - разом з моцарелою. Потім також додаються інші начинки.
Ідеї для заповнення включають:
- Шинка з шинкою і проволоном Брокколі та чеддер сир Ковбаса і пепероніШпинат і часник
Після того, як овочі та / або м'ясо будуть приготовані, змішайте їх разом із сирами та будь-якими приправами, які вам подобаються. Відкласти. Розігрійте духовку до 500 F. Якщо ви використовуєте камінь для піци, поставте її в холодну духовку і нагрійте її, коли духовка нагріється.
-
Розтягуємо тісто
Лія Мароні
Після того як тісто піднялося, розбийте його, а потім розділіть на два кульки. Помістіть один кульку на добре просипану поверхню.
Натягніть або розкачайте тісто до овалу або кола. Він повинен бути приблизно від 1/4 дюйма до 1/2 дюйма товщиною і близько 10 дюймів до 12 дюймів в діаметрі. Повторіть з іншим м’ячем.
-
Заповніть Кальзону
Лія Мароні
Покладіть половину начинки на одну сторону кожного круглого тіста, залишивши приблизно 1 дюйм місця по краю.
-
Складіть і заклейте Кальцоне
Лія Мароні
Для кожної кальзони піднімайте бічну частину тіста без начинки і акуратно перетягуйте її на інший бік, створюючи форму напівмісяця над начинкою. Вологими руками притискайте краї закриті або використовуйте виделку для обтиску. Викладіть кальцони на обсипану борошном форму для випічки. Якщо ви використовуєте камінь для піци, ви можете покласти кальцону на шкірку для піци, яка є інструментом, подібним до лопати, який використовується для ковзання піци в духовці.
-
Випікайте і насолоджуйтесь
Лія Мароні
Перекладіть кальцони на піцу з кісточкою піци. Або помістіть форму для випічки в духовку. Випікайте від 12 до 15 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою на плямах.
Вийміть кальцони з духовки і подавайте їх до улюбленого соусу з маринари або піци. Дайте охолонути час, оскільки начинка буде дуже гарячою.
