Марі Іаннотті
Щавель - це листовий зелений овоч, вирощений за приємно терпкий, лимонний смак. Іноді його класифікують як траву, а іноді як овоч. Так чи інакше, ми цього не вирощуємо достатньо. Рослини щавлю віддають перевагу прохолодним сезонам весни та осені, швидко приживлюючись до посіву, коли погода нагрівається. 2 найбільш часто вирощувані види Щавель садовий ( Rumex acestosa ) і щавель французький ( Rumex scutatus ).
Рослини щавлю мають гладенькі стрілоподібні листя, які виростають із центральної розетки. Рослина посилає високий квітконос, коли температура прогріється. Червоні квіти - це досить незначні вивертані колоски, як у ревеню. Рослини щавлю дводомні.
Щавель стає лише близько 12 - 18 дюймів у висоту, хоча квітконоси будуть рости вище. Він, проте, розтікається, легко займаючи 2 фути в ширину.
Зони стійкості
Рослини щавлю надійно багаторічні в зонах стійкості до USDA 5 і вище, проте багато людей вирощують їх як однорічники, починаючи нові рослини кожної весни. Старіші рослини можуть стати жорсткими і менш ароматними. Виробники рекомендують проводити або часте ділення, або висівати нові рослини кожної весни.
Сонце
Рослини найкраще ростуть на повному сонці, хоча невеликий напівтінь утримує їх довше влітку.
Поради щодо вирощування щавлю
Виберіть місце з хорошим дренажем. Щавель любить слабокислу рН ґрунту; десь у межах від 5, 5 до 6, 8. Оскільки його вирощують для листя, ґрунт, багатий органікою, дасть вам багато листяного, зеленого росту.
Можна розпочати щавель з насіння, живців, кореневого поділу або пересадки, весною або ранньою осінню. Насіння можна заводити в приміщенні або на вулиці, але оскільки ви можете направляти сіяти вже за 2 - 3 тижні до останньої дати весняних заморозків, найпростіше просто сіяти в саду. Створені рослини можуть впоратися з легким морозом.
Посійте насіння глибиною 1/2 дюйма, розташованими приблизно на 3 дюйми один від одного. Коли рослини мають сантиметр або два заввишки, тонкі на відстань 12 - 15 дюймів. Вам потрібно лише 2 або 3 рослини, для середньої потреби сім'ї.
Щавель - відмінний вибір для вирощування контейнерів. Ви повинні використовувати принаймні 6-дюймовий горщик, але 8 - 12 дюймів було б ідеально. Ви, ймовірно, можете продовжувати вирощувати щавель довше в контейнерах, ніж в землі, тому що ви можете перенести його з-під сонця в теплі дні.
Догляд за рослинами щавлю
Дайте рослинам щавлю регулярну воду; не менше 1 дюйма на тиждень. Мульчування допоможе зберегти вологу і зберегти листя в чистоті.
Сподіваємось, ви почали з багатого ґрунту, але вам слід щороку вносити зміни в грунт з більшою кількістю органічних речовин і, можливо, бічним вбранням компостом або зернистими добривами в середині сезону.
Якщо ви не хочете зберегти насіння, обріжте насіння стебла до землі і видаліть опале листя. Рослина має повторно прорости більш ніжними листям. Щавель буде самостійно висівати, якщо залишити насінні головки на рослинах.
Щоб зберегти ваші рослини здоровими та енергійними, розділіть їх навесні чи на початку літа кожні 3 - 4 роки.
Коли збирати урожай щавлю
Новоспеченим рослинам потрібно 35 - 40 днів, щоб досягти "дитячого" розміру, і 2 місяці, щоб повністю дозріти. Щавель готовий до збору врожаю, коли листя довжиною близько 4 дюймів. Ніжне листя найкраще їсти, і якщо ви будете збирати урожай, як знову-таки, у вас буде постійний запас молодих ніжних листя.
Шкідники та проблеми
Щавель часто не турбує шкідників, але попелиця може оселитися. Подарвайте їх водою і розріджте рослини, щоб зробити їх менш привабливими, як приховування плям. У вас не повинно виникнути жодних проблем із хворобою.
Запропоновані сорти щавлю
Насіння чи рослин з названими сортами не так багато. Зазвичай це просто щавель, садовий щавель або французький щавель. Французький щавель має менші листя і більш тонкий аромат.
Ріхтерс Трабс представив щавель "Profusion". Він не дає насіння і вирощується лише з відділів, тому вам доведеться придбати або дати перше рослина. Але це має виразну перевагу, а саме ширші листя, які залишаються ніжними і не гірчать довше сезону.
Також є ще 4 родичі з роду Rumex , які їстівні.
- Звичайний або овечий щавель ( Rumex acetosella ): Хоча його часто вважають бур’яном, він їстівний, а маленькі листя не погані на смак, коли вони молоді та ніжні. Червоний жилок щавель ( Rumex sanguineus): дійсно має червоні вени. Він більше декоративний, ніж ароматний, з невеликою частиною терпкості, яку ви очікували від щавлю. Це робить гарний салатовий зелений, хоча. Док шпинату (також відомий як пристань терпіння, терпіння в саду або терпіння трави) (Rumex patientia): набагато вище, близько 4 - 5 футів у висоту, з ароматом, схожим на садовий щавель, однак його не часто культивують. Шпинат ревен (Rumex abyssinicus): гігантська рослина заввишки 8 футів з листям, яка може замінити шпинат і ребра, як ревен.
Використання щавлю
Можна використовувати щавель свіжий, в салатах або на бутербродах, а також можна готувати з ним. Листя, як правило, розпускаються при тривалому приготуванні, надаючи аромат лимона.
Свіжий щавель не зберігається добре. Він буде зберігатися в холодильнику протягом тижня або близько того, але смак і текстура знизяться. Ви можете заморозити або висушити листя, як у будь-якої іншої трави, але аромат свіжого листя не буде відповідати.
Як і шпинат, і ревінь, листя щавлю містять щавлеву кислоту, яка може бути токсичною у великих кількостях. Невеликі кількості не зашкодять вам, якщо ви не чутливі до щавлевої кислоти.
