Ялина їсть / Ніта Вест
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Від початку до кінця: 90 хв
- Вихід: 1 1/2 склянки (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 225 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 18г | Вуглеводи |
| 12г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 1/2 склянки (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 225 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 15% |
| Насичений жир 7г | 34% |
| Холестерин 38мг | 13% |
| Натрій 234 мг | 10% |
| Всього вуглеводів 18г | 6% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 12г | |
| Кальцій 417мг | 32% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Багатьох людей цікавить, як зробити сир з рікоттою. Хороша новина полягає в тому, що домашня рикотта - це те, що кожен може зробити на своїй кухні. Вам не потрібно бути сирником, щоб робити домашній сир з рикотти, вам потрібно лише кілька інгредієнтів і цей коротко скорочений спосіб приготування рикотти.
Перш ніж спробувати цей рецепт рікотти, переконайтеся, що на вашій кухні є такі приналежності: горщик з нержавіючої сталі або кераміки, гумовий шпатель, термометр, друшляк, марля, щілинна лопатка або скиммер і гумка.
Інгредієнти
- 1/2 галона цільного молока (не ультрапастеризоване)
- 2 склянки кефіру
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Ніта Вест
Наріжте достатню кількість сирної тканини, щоб драпірувати верхню частину друшляка, з великою кількістю звисаючих боків.
Ялина їсть / Ніта Вест
Промийте сир у воді і видавіть зайву воду.
Ялина їсть / Ніта Вест
Складіть сир на два шари, які повністю покривають друшляк. Встановити друшляк в раковину.
Ялина їсть / Ніта Вест
Вилийте в горщик незбиране середнє молоко і пахту на середньому вогні. Температура не повинна бути настільки високою, щоб молоко коли-небудь закипало. Перші 5 хвилин, як молоко прогрівається, часто перемішуйте, щоб молоко не згоріло на дно горщика.
Ялина їсть / Ніта Вест
Через 5 хвилин скористайтеся термометром для перевірки температури молока. Коли вона буде приблизно 100 F, припиніть помішувати молоко і дайте йому продовжувати без нагрівання. Ви почнете помічати, що молоко на поверхні згущується. Це формування сирників.
Ялина їсть / Ніта Вест
Коли температура молока досягне 175 F, вимкніть тепло. Дайте молоку постояти 5 хвилин. Не розмішуйте.
Ялина їсть / Ніта Вест
За допомогою щілинної ложки або скиммера акуратно витягніть сирну масу з горщика і на друшляк, накинутий на сир.
Ялина їсть / Ніта Вест
Дайте сирці стекти в друшляку протягом 5 - 10 хвилин.
Ялина їсть / Ніта Вест
Зберіть сир навколо сирків і зав’яжіть зверху гумкою. Повісьте пучок сиру, щоб стікала більше вологи. Ви можете повісити пачку на змішувач або встановити ручку ковша по верху горщика і повісити пучок на ручку ковша. Дайте сиру стекти не менше 30 хвилин.
Ялина їсть / Ніта Вест
Вишкребіть домашню рікотту з сиру і в миску.
Ялина їсть / Ніта Вест
Подавайте негайно або холодильник.
Ялина їсть / Ніта Вест
Використовуйте протягом 3 - 4 днів.
Ялина їсть / Ніта Вест
Теги рецептів:
- Рікотта
- гарнір
- італійський
- сімейна вечеря
