Ялина
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 2 склянки (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 304 | Калорійність |
| 18г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 склянки (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 304 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 18г | 23% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 44мг | 2% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 35мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цукати з цукровим покриттям (або карамелізований арахіс) - популярна закуска в багатьох країнах. Це насправді не дивно! Вони хрусткі, солодкі та дуже ситні, особливо коли вони свіжо зроблені.
Це одна з найкращих закусок, яку ви знайдете в Марокко, і делікатес багатьох вуличних продавців. Немає потреби подорожувати. Вам буде приємно дізнатися, що карамелізований арахіс досить легко зробити в домашніх умовах. Єдиний секрет успіху - бути терплячим і працювати на повільному вогні, щоб уникнути спалювання цукру під час його карамелізації.
Інгредієнти
- 2 склянки арахісу (сирої з шкіркою)
- 1 склянка гранульованого цукру
- 1/3 склянки води
- Необов’язково: 1 - 2 щіпки крупної солі
- Необов’язково: плескати помаранчеву квітку (або троянду)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Вистеліть великий лист для випічки або сковороду алюмінієвою фольгою або пергаментним папером. Відкласти.
Ялина
У сковороді з важким дном комбінуйте арахіс, цукор та воду. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне в сироп.
Ялина
Продовжуйте готувати і помішувати близько 10 хвилин або поки рідина не випарується і піщана текстурована цукрова суміш покриє арахіс.
Ялина
Трохи зменшіть вогонь і продовжуйте помішувати, коли надлишок цукру на сковороді починає плавитися. Це займе кілька хвилин. Як тільки сироп почне утворюватися, він змінить колір від прозорого до золотистого до бурштинового. Постійно помішуйте і будьте обережні, щоб тепло не було настільки сильним, щоб занадто сильно спалити або затемнити сироп.
Ялина
Коли сироп буде світло-середнього до бурштинового кольору і цукрове покриття на арахісі засклене, зніміть сковороду з вогню.
Ялина
Посипте водою солі та апельсина квітки (якщо використовуєте) поверх арахісу і перемішайте.
Ялина
Переверніть арахіс на підготовлену каструлю і швидко розкладіть їх в один шар. Дайте їм охолонути і затвердіти перед подачею.
Ялина
Переконайтеся, що карамелізований арахіс повністю охолола перед зберіганням у герметичній ємності.
Насолоджуйтесь!
Карамелізований арахіс в Марокко
У Марокко карамелізований арахіс продається як закуска вуличними продавцями та невеликими магазинами, які також пропонують смажений хумус, горіхи, насіння соняшнику та інші ласощі. У Рамадан продавець, який продає цукати біля нашого будинку після нічних молитов, робить їх на місці зі свого візка. Він любить додавати трохи апельсинової квітки води або троянди для неповторного дотику.
Такі закуски часто купуються в дуже малій кількості в Марокко. Жменя горіхів переносять додому, іноді ще теплим, у шишках або пакетах, швидко виготовлених з клаптиків паперу.
Іноді папір відривається від викинутих шкільних зошитів чи робочих зошитів. Це ідеально ефективна упаковка для арахісу та чудовий спосіб переробки паперу. Не раз ми кидали виклик нашим дітям на деякі вправи, знайдені в цих документах.
Теги рецептів:
- Арахіс
- перекусити
- марокканський
- різдвяні
