Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 738 | Калорійність |
| 25г | Жир |
| 67г | Вуглеводи |
| 58г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 738 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 25г | 32% |
| Насичений жир 7г | 36% |
| Холестерин 155мг | 52% |
| Натрій 667 мг | 29% |
| Всього вуглеводів 67г | 24% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 58г | |
| Кальцій 106мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця класична страва з'являється у багатьох регіонах Америки через її універсальну привабливість та іберійську спадщину, поділену між країнами Латинської Америки. Інші страви з подібною відмінністю включають пікаділло, емпанади та рисовий пудинг.
Кілька країн виробляють чітко диференційовану версію arroz con pollo (ах-ROHS cohn POH-yoh). Наприклад, у Перу, рис містить рясну кінзу, а курка поставляється в неушкоджених шматочках; в Коста-Ріці вони використовують подрібнену курку і подають страву з картопляними чіпсами.
Ця мексиканська версія arroz con pollo включає великі кубики курки та пряні зелені чилі. Ви можете замінити м'який зелений перець, якщо хочете. Ця швидка, легка та смачна підготовка робить чудовий обід чи вечерю на одній страві.
Інгредієнти
- 3 столові ложки рослинного масла або свинячого сала
- 1 маленька біла цибуля (середні кубики)
- 1/2 склянки подрібненого свіжого зеленого перець чилі (наприклад, поблано, насіння та вени видалено)
- 2 склянки довгозернового білого рису
- Курятина без кісток, без шкіри, біле або темне м'ясо (нарізане на 1- 1 1/2-дюймові кубики)
- 2 зубчики свіжого часнику (очищеного і подрібненого)
- 3 3/4 склянки домашнього курячого бульйону або 2 курячі бульйони (15 унцій)
- 2 склянки томатного пюре або 1 (15 унція) томатний соус
- Сіль за смаком
- Гарніри: нарізана цибуля, кінза, нарізаний кубиками чилі
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте олію або сало у великій каструлі або голландській духовці на середньо сильному вогні. Цибулю і чилі пасеруйте 2 - 3 хвилини, або поки вони не стануть ароматними. Додайте рис і варіть його, часто помішуючи, близько 1 хвилини, поки він не стане напівпрозорим.
Додайте курку і часник і варіть ще близько 2 хвилин, помішуючи один-два рази. Влийте в бульйон, томатне пюре, сіль і доведіть суміш до кипіння. Негайно зменшіть тепло, поки рідина ледь не закипить.
Накрийте горщик і дайте йому непомітно кипіти протягом 25 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і дайте їй сидіти, не піднімаючи кришку, ще 5 хвилин (або до півгодини).
Подайте arroz con pollo з гарніром з нарізаної цибулі, кінзи або нарізаного кубиками перець.
Варіації рецепту
- Додайте жменю овочів (морква, горох, зелена квасоля тощо), коли ви додасте бульйон для додаткового кольору, аромату та поживності. Використовуйте очищені та нарізані кубиками помідори замість томатного пюре, якщо ви віддаєте перевагу білий рис із червоними цятками. Додайте трішки ахіотної пасти до свого arroz con pollo, щоб надати йому привабливий жовтий колір. Варіант типу перцю чилі або болгарського перцю - спробуйте червоний перець замість зеленого.
Теги рецептів:
- Рис
- антре
- латинь
- назад до школи
