Аніта Шектер
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 15 хв
- Холодне тісто: 60 хв
- Вихід: 12 печива (подається 4)
Коли Марш пройде, Євреї в усьому світі та на Близькому Сході відзначатимуть фестиваль Пурім. Це було свято, якого я з нетерпінням чекав, коли я скуштував своє перше печиво hamantaschen. Хоча це смачне печиво не є ексклюзивним для Purim, я все ще хвилююся, коли він на нас, коли я починаю розвідувати місцеві пекарні за ознаками першої партії моєї улюбленої випічки. І так, моя одержимість зросла настільки фанатично, що мені кілька років тому нарешті довелося навчитися їх робити самостійно.
Домашні пекарі роблять багато смакових варіацій, включаючи шоколад, арахісове масло, марципан та будь-яку кількість фруктових начинок. Традиційно, хоча більшість хлібопекарських виробів виробляють їх у трьох смаках - макове насіння (мій особистий улюблений), абрикос (на що я погоджуся, якщо версія макового насіння не доступна) та чорнослив (не те, що я вважав їстівним у дитинстві). У дорослому віці мої вподобання майже не змінилися, але я додав власну нову улюблену начинку з меду та фініків.
Рецепт - це в основному масляне печиво (хоча існують і версії немолочного масла), але виразний аромат походить від апельсинового соку і цедри. Мені подобається моя велика, розсипчаста і в достатку!
Інгредієнти
- Для файлів cookie:
- 1 яйце
- 1 паличка несолоного масла (кімнатної температури)
- 2/3 склянки цукру
- 1 чайна ложка апельсинової цедри
- 2 столові ложки апельсинового соку
- 2 склянки борошна цільового призначення
- 1 чайна ложка розпушувача
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/2 склянки медової начинки (рецепт випливає)
- Для заповнення дати меду:
- 12 дат (без корінь)
- 1 склянка гарячої води
- 1 столова ложка меду
- Дрібка солі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Додайте яйце і масло у велику миску і вершки разом, використовуючи міксер для рук або підставки.
Збийте цукор, апельсинову цедру і апельсиновий сік.
В окрему миску просіяти разом борошно, розпушувач і сіль.
Складіть сухі інгредієнти у вологі, виверніть на мучну поверхню, щоб утворилася куля з тіста, загорніть у пластик і поставте в холодильник не менше 1 години.
Поки тісто охолоне, зробіть начинку, додавши фініки в чашу з гарячою водою і дайте настоятися протягом 30 хвилин.
Додайте замочені фініки і приблизно 1/4 склянки води в кухонний комбайн з медом і сіллю. Пюре до повного розгладження.
Попередньо розігрійте духовку до 375 F.
Розкачайте тісто товщиною від 1 / 8- до 1/4 дюйма (мені подобається більш товсте печиво). Використовуйте 3/2-дюймові круглі різаки, щоб вирізати кола з тіста.
Помістіть приблизно одну чайну ложку медового наповнення в центрі кожного кругового тіста і складіть в класичну трикутну форму (див. Простий підручник тут)
Викладіть на форму для запікання, вистелену пергаментним папером, і запікайте 12 - 15 хвилин.
Класно і насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- печиво
- десерт
- середньосхідний
- ханука
