Діана Раттрей
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 358 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 51г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 358 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 19% |
| Насичений жир 5г | 23% |
| Холестерин 119мг | 40% |
| Натрій 334 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 51г | 19% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 128мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей домашній вишневий кабачок починається з консервованих вишень та тіста для торта, який ви зробите з нуля. Це легко зробити, і ви можете використовувати власні домашні консервовані вишні, якщо у вас є їх. Для кращого ковбара вибирайте кислі червоні вишні. Терпкість пройде і добре зіграє з солодким начинкою, надаючи вам самий вишневий аромат.
Кабачок визначається як фруктовий десерт з бісквітним начинками. Свою назву качани беруть за своїм виглядом із кругляка бісквітного тіста або дольових тісто для пирога, випечених перед випічкою. Вам не доведеться працювати над тим, щоб верхня частина була гладкою, а смачне засипання бульбашок із щілин у топінгу зробило її ще смачнішою.
У качанів немає нижньої скоринки, тому їх часто випікають у квадратній або довгастій сковороді для неформальної подачі. Кожну порцію викручують, і тоді ви можете доповнити її ложкою збитими вершками або морозивом. Інший варіант - спекти окремі порції в рамекінах, що ви можете зробити для більш відшліфованої презентації.
Інгредієнти
- 2 (16 унції) банки з червоними вишнями (в соці або воді; 32 унції)
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 3/4 склянки гранульованого цукру
- Необов’язково: червоний харчовий барвник, кілька крапель
- 3 столові ложки вершкового масла (або маргарину, плюс достатня кількість для змащення випічки)
- 2 чайні ложки лимонної цедри (тертої)
- 1/4 чайної ложки мигдалевого екстракту
- Для топінгу:
- 1 склянка борошна універсального призначення
- 3/4 склянки цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 склянки молока
- 1/4 чашки вкорочення
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1 велике яйце
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте духовку до 350 F.
Зливають вишні; залиште 1 склянку рідини.
У середній каструлі з’єднайте кукурудзяний крохмаль, 3/4 склянки цукру, харчовий барвник (якщо використовується) та зарезервовану рідину з консервованих вишень. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, і кип’ятіть 1 хвилину. Зняти з вогню.
Додайте в каструлю 3 столові ложки вершкового масла, цедру лимона, екстракт мигдалю і злиту вишню. Суміш акуратно перемішайте, поки масло не розтопиться.
Використовуйте невелику кількість вершкового масла для змащення 9-дюймової квадратної форми для випічки.
Налийте фруктову суміш у підготовлену форму для випічки; відкласти.
У велику миску просіяти борошно, цукор, розпушувач і сіль. Додайте молоко, вживаючи і ваніль; бити електричним міксером на високій швидкості протягом 2 хвилин, періодично вичісуючи сторони чаші.
Додайте яйце і збийте на 1 хвилину довше.
Викладаємо тісто над гарячими фруктами в форму для випічки.
Випікайте вишневий качан у попередньо розігрітій духовці протягом 40 - 50 хвилин або до тих пір, поки начинка для пирога не відскочить назад, коли обережно натискаєте пальцем. Якщо начинка буде досить прохолодною, коли ви додасте тісто, це піде більше часу, щоб начинка для торта випікалася.
Подайте вишневий качан теплим або при кімнатній температурі зі збитими начинками або морозивом.
Заміни та варіації
Для швидкого доступу ви можете використовувати дві баночки з вишневим пирогом на 20 унцій, а не робити начинку самостійно з консервованих вишень. Випікання торта займе трохи більше часу, якщо ви використовуєте начинку для пирога або якщо домашня начинка повністю охолола, коли ви кладете її в духовку.
Ще одним ярликом буде використання коробчатого тіста для торта в якості начинки. Але змішати власні справи нескладно, і ви маєте повний контроль над інгредієнтами, без добавок і консервантів.
Щоб випікати окремі порції, розділіть начинку на шість рамекінів, змащених маслом і зверху покладіть на шосту частину тіста для пирога. Помістіть їх на форму для запікання, оскільки певна переливається в духовці. Випікайте від 40 до 45 хвилин.
Теги рецептів:
- торт
- десерт
- південний
- літо
