Ф. Муямбо
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 2 - 3 миски (2-3 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 24 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 3 миски (2-3 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 24 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 113мг | 5% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 26мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Люди Хаузи, хоча вони зустрічаються в різних країнах, що простягаються від Судану до Нігерії, мали великий вплив на культуру харчування західноафриканських вуличних продуктів. Одна з таких страв - популярна вулична їжа, яку часто їдять на сніданок. Він відомий як Хауса Коко, квашена і гостра гладка каша. Кислинка, що виникає в результаті бродіння проса, може бути набутим смаком. Однак, спробувавши кілька регіональних африканських кухонь, ви побачите, що ферментовані продукти вживаються досить регулярно.
Все, що вам потрібно зробити, - це зібрати або кукурудзяну муку, або пшоняне борошно (не таке гладке, як пшеничне або тортне борошно), додати воду для приготування пасти, після чого залиште її покритою і дайте їй бродити до 3 днів. Це можна зробити з готовою кукурудзяною або пшоняною їжею. Якщо ви не можете знайти просяне просо, але маєте доступ до цілого проса, ви все одно можете досягти бродіння. Просто ферментуйте до 3 днів, як і з кукурудзяним борошном, потім промийте зерна і покладіть їх у блендер. За допомогою сита вийміть сало. Хоча процес трудомісткий, він гарантує просо або кукурудзяне тісто без невідомих добавок. Отримавши тісто, дотримуйтесь цього рецепту.
Інгредієнти
- 1/2 склянки кукурудзяного тіста
- 3 склянки води (роздільне використання)
- 1/4 чайної ложки гвоздики
- 1/2 чайної ложки імбиру
- 1/4 чайної ложки порошку гарячого чилі
- Необов’язково: цукор за смаком
- 1 щіпка солі
Кроки, щоб зробити це
- крупа
- сніданок
- африканський
- закипати
Намазати приблизно 1/2 склянки кукурудзяного тіста і викласти на сковороду.
Додайте 1 склянку холодної води і розімніть кукурудзяне тісто, щоб вийшла гладка паста з водою. Увімкніть нагрівання до сильного і постійно перемішуйте.
Додайте в горщик 2 склянки окропу і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. У цей момент кукурудзяне тісто починає густіти і утворювати желеподібні грудочки. Я зазвичай тримаю віночок, який допомагає згладжувати кашу.
Додати дрібку солі, мелену гвоздику, імбир, перець. Перемішайте і дайте настоятися на слабкому вогні 10 хвилин.
Коли будете готові до подачі, перелийте в миску, додайте бажану кількість цукру і перемішайте. Для додаткової нотки розкоші залийте трохи випареного молока.
Підказка рецепту
Традиційно Хауса Коко подається з смаженим бобовим пирогом (кос або акара) або пончиком, відомим як буфро або листкове листкове.
Теги рецептів:
