Ієн Багвелл / Stockbyte / Getty Images
- Всього: 32 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 2 фунти (4 порції)
Це хороший, старий рецепт лондонської брилли в англійському стилі, який має безліч смаків і дасть ніжний нарізку стейка. Маринування є ключовим для ніжного і смачного готового продукту.
Інгредієнти
- 1 1/2 до 2 фунтів / 680 до 900 кг. флакон стейк
- 1/2 склянки / 120 мл вершкового масла
- 1/4 склянки / 60 мл яловичого бульйону
- 1/4 склянки / 60 мл сухого червоного вина
- 2 столові ложки / 30 мл оливкової олії
- 2 столові ложки / 30 мл фаршу свіжої петрушки
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 2 столові ложки / 30 мл червоного винного оцту
- 1 столова ложка / 15 мл фаршених верхівок лушпиння
- 1 чайна ложка / 5 мл Вустерширського соусу
- 1 1/2 чайної ложки / 7, 5 мл морської солі
Кроки, щоб зробити це
Виріжте 1-дюймові діаманти глибиною приблизно 1/8 дюйма в обидві сторони флангового стейка.
Поєднайте подрібнений часник, оливкову олію, сіль червоного винного оцту та чорний перець у невеликій неметалевій мисці.
Помістіть стейк в пластиковий пакет, який можна закрити.
Залийте маринад поверх стейка, переконайтесь, що всі поверхні покриті.
Зашийте мішок, випускаючи зайве повітря і поставте в холодильник на 6-12 годин.
Поради
- Для приготування соусу: розтопіть вершкове масло і змішайте разом з яловичим бульйоном, сухим червоним вином, соусом Вустершир, петрушкою і лушпинням. Зберігайте в теплі до готовності для подачі. Нагрійте гриль на сильному вогні. Вийміть стейк з мішка і відмовтеся від маринаду. На грилі стейк приблизно 5 - 6 хвилин з кожного боку. Після приготування до бажаної готовності вийміть стейк з гриля, дайте йому відпочити 8 - 10 хвилин. Нарізати тонкими соломкою і подати зверху з соусом.
Теги рецептів:
- стейк
- лондонська брола
- антре
- британський
