jane kotsiris | lemonandolives.com
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 4 (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 992 | Калорійність |
| 58г | Жир |
| 65г | Вуглеводи |
| 46г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 992 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 58г | 75% |
| Насичений жир 26г | 129% |
| Холестерин 231 мг | 77% |
| Натрій 964мг | 42% |
| Всього вуглеводів 65г | 24% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 46г | |
| Кальцій 155мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Не дивно, що у нас є ще один рецепт, заснований на філо. Філо - одне з найбільших винаходів у харчовому світі. Це маслянистий лускатий і так добре переносить солодко-пікантні смакові поєднання. Цей смачний грецький м'ясний пиріг, який називають креатопітою (κρεατοπιτα), є прекрасним прикладом універсальності філо. Від баклави до цього просто можна зробити так багато і смакувати так само смачно.
Традиційна креатопіта тут трохи зароджується. Хоча деякі страви називають цибулю-порей або рис, ця версія - це інший метод, який зводить м'ясо до двох різних видів рідини для упаковки на аромат. Спосіб відновлення надає м'ясної суміші приємний смак. З додаванням трав і легкої кислотності з томатної пасти ви отримуєте збалансований, але складний шматочок, який охопить людей, які доїдуть на секунди. Не соромтеся поміняти деякі трави, щоб включити ті, які вам подобаються.
Інгредієнти
- 3 ст. оливкова олія
- 2 середніх цибулі (кубики)
- 1 фунт яловичини (мелений)
- 1/2 чайної ложки орегано
- 1/2 чайної ложки кропу (свіжого, подрібненого)
- Перець (за смаком)
- Сіль (за смаком)
- 1 чайна ложка томатної пасти
- 1/3 склянки червоного вина
- 1/4 склянки курячого бульйону
- 1/2 склянки фета (розсипається)
- 1 яйце
- 1/2 склянки вершкового масла (розтопленого)
- 1 фунтовий ящик з філо (1 рулон розморожений при кімнатній температурі)
Кроки, щоб зробити це
На сковороді на середньому сильному вогні підігрійте трохи оливкової олії.
Після гарячого додайте в цибулю варіть до м’якості і напівпрозорості, близько 5 хвилин.
Далі додаємо в фарш яловичину, розбиваємо і коричневу.
Як тільки м’ясо стане коричневим, додайте в нього орегано, кріп, перець, трохи солі і томатну пасту, перемішайте все разом.
Додайте у вино і зменшіть.
Додайте курячий бульйон і зменшіть.
Як тільки вся рідина буде знижена, зніміть її з вогню і опустіть в миску.
Додайте в фету і яйце - добре перемішайте.
Відкладіть м'ясну суміш.
Розігрійте духовку до 350 F.
Намажте квадратну форму для запікання трохи розтопленого вершкового масла.
Розкрутіть аркуші філону та покладіть їх плоско.
Наріжте аркуші філе, щоб вони відповідали розміру вашої форми для випічки.
Візьміть один філо-лист і викладіть в форму для запікання.
Намазати трохи розтопленим маслом і викласти ще один лист філо.
Змастіть це вершковим маслом і повторіть ще шість разів (філо, масло, філо).
Після 8-го листка філо висипте в сковороду м’ясну суміш і розрівняйте рівномірно.
Тепер повторіть кроки 14 і 15, розмістивши ще вісім листів філографії над м'ясною сумішшю.
По завершенні наберіть верх і поставте в духовку на 20 - 30 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Вийміть, наріжте і подайте гарячим!
Поради
- Ви будете використовувати лише 1 рулон. Збережіть 2-й на ще один день. Тут використовували сковороду розміром 9 х 9 дюймів. Зберігайте філо, який ви не використовуєте, накривши вологим рушником.
Теги рецептів:
- Помідор
- закуска
- грецький
- сімейна вечеря
