Сільвія Міланова / Гетті Імідж
Є кілька страв настільки універсальних, як гамбургер. Єдина інша їжа, яка отримала такий самий культурний статус універсальної привабливості, - це піца. Обидва весняні від скромного походження, обох їх подають гарячими та швидкими для несамовитої вечері по всьому світу, і обидва пробралися в модні ресторани під виглядом вишуканої їжі.
Секрет приготування гурманів
Бургери, представлені в сьогоднішньому меню, оснащені такими речами, як заправка з беко і синього сиру, ананас і чилі, а також козячий сир з помідором. Звичайно, секрет усієї кулінарії гурманів - використання найсвіжіших інгредієнтів. Якщо ви нічого більше не робите, спробуйте використовувати свіжу фарш з яловичини у своєму наступному гамбургері. Більшість м'ясників перемелюють м'ясо на замовлення, тому візьміть свіжу землю або патрон (не надто пісний), щоб забрати їх додому та на грилі відразу. Ви неодмінно помітите різницю.
Секрет кращого бургера
Отримати дорогі і нестійкі надрізи для шліфування, не обов'язково стане кращим бургер. Справжній секрет аромату бургер полягає в жирі; тому не скупіться на отримання дорожчого м’яса. Найкраще спрацьовує патрон, кругла або філе, або комбінація також працює. Інший фактор, що покращує пиріг - грубого помелу. Більшість м'ясних фаршів занадто тонкі, щоб зробити гарний гамбургер.
Формування Патті
Що стосується формування пиріжків, зробіть бургер трохи більше, ніж булочка і товщиною приблизно дюйм. Більш товстий пиріг не дозволить безпечно дістати середину до того, як поверхня стане занадто сухою. Крім того, не пакуйте м'ясо занадто міцно. Залиште м'ясо достатньо міцним, щоб він тримався разом на грилі. Дуже багато людей скажуть тобі набивати гамбургерні пиріжки, наповнені всілякими речами. Панірувальні сухарі, яйця, цілі зубчики часнику та ціла купа інших добавок, здається, знаходять собі улюблені рецепти людей. Перш за все, про хлібну штучку бабуся робила гамбургерні пиріжки зі шматочком розірваного хліба та яйцем, щоб утримати його разом. Вона зробила це не для того, щоб посилити смак гамбургерів, а розкласти м'ясо.
Про м’ясо
Ще в часи, коли м'ясо і гроші були дефіцитними, люди робили такі речі, щоб отримати максимальну користь від їжі. Якщо у вас один із цих рецептів плаває навколо, він, ймовірно, походить з 1950 року. Що стосується зубчиків часнику, оливок та будь-чого іншого, ми вважаємо, що вони досить відволікають від м'яса, і вибираємо натомість подрібнити часник і додати інші ароматизатори, які не є майже так само здорово.
Найсвіжіші інгредієнти
Щоб закінчити, ідеальні гамбургери для гурманів завжди вибирають найсвіжіші інгредієнти. Якщо ви коли-небудь використовували домашні помідори на гамбургері, ви точно будете знати, про що ми говоримо. Також плануйте готувати приправи та начинки якомога ближче до їжі. Всі овочі повинні бути крутими і хрусткими, коли вони потрапляють на булочку. Ви також повинні спробувати отримати гарні свіжоспечені булочки, щоб закінчити ідеальний бутерброд.
