Ванна

Без глютену та рису

Зміст:

Anonim

Ялина / Ніта Захід

  • Всього: 75 хв
  • Підготовка: 40 хв
  • Кухар: 35 хв
  • Вихід: 3 міні хліба (18 порцій)
11 оцінок Додати коментар

Цей рецепт без рису з гречаним міні-буханним хлібом без глютену має чудовий земляний аромат, вологу текстуру і не є ситним. Міні-сковороди для хліба чудово підходять для випікання безглютенового хліба, оскільки тісто чудово піднімається і випікається, не руйнуючись, що може бути проблемою при використанні великих хлібних каструль для випікання безглютенового хліба.

У цьому рецепті закликаються кілька інгредієнтів - гречана мука (див. Примітку про цей вид борошна), сироп з коричневого рису та порошок яблучних волокон можна знайти в магазинах здорової їжі або в Інтернеті, хоча деякі великі ринки натуральної їжі їх проводять. Вимірювання обсягу та ваги включено для пекарів, які віддають перевагу випічці за вагою.

Інгредієнти

  • 1 столова ложка вершкового масла (або кокосової олії для змащення сковородок)
  • 1 склянка гречаного борошна без глютену
  • 1/2 склянки картопляного крохмалю (не борошна)
  • 1/2 склянки крохмалю тапіоки
  • 3/4 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки розпушувача без глютену
  • 3/4 чайної ложки гуарової гумки
  • 1/4 чайної ложки ксантанової камеді
  • 1 (1/4 унція) пакетних сухих дріжджів (не миттєві сухі дріжджі або 2 1/4 чайної ложки)
  • 1/8 чайної ложки меленого імбиру
  • 2 столові ложки порошку яблучного волокна (доступний у магазинах здорової їжі)
  • 3 великі яйця (кімнатна температура)
  • 2 столові ложки оливкової олії (розділені)
  • 1 столова ложка меду
  • 1/2 чайної ложки яблучного оцту
  • 3/4 склянки води (тепла, НЕ гаряча вода, оскільки гаряча вода вбиває дріжджі)

Кроки, щоб зробити це

    Зберіть інгредієнти.

    Ялина / Ніта Захід

    Змастіть 3 міні-сковороди (5 3 / 4- на 3 дюйми) і відкладіть.

    Ялина / Ніта Захід

    У великій мисці збийте гречане борошно, картопляний крохмаль, крохмаль тапіоки, сіль, розпушувач, гуарова гума, ксантанова камедь, сухі дріжджі, імбир і порошок яблучного волокна до повного поєднання.

    Ялина / Ніта Захід

    В окремій маленькій мисці збийте разом яйця, 1 столову ложку оливкової олії, мед, оцет і воду до повного змішування.

    Ялина / Ніта Захід

    Додайте вологі інгредієнти до сухих інгредієнтів і, використовуючи електричний міксер або мішалку для підставки, збийте на високому близько 3 хвилин. Суміш буде виглядати як густе тісто для торта.

    Ялина / Ніта Захід

    Рівномірно розділіть тісто для хліба на підготовлені каструлі. У кожній каструлі має бути приблизно 1/2.

    Ялина / Ніта Захід

    Накрийте вологою ганчіркою і поставте каструлі в тепле місце, без витяжки, щоб піднялося приблизно на 40 хвилин.

    Ялина / Ніта Захід

    Поки хлібці піднімаються, нагрійте духовку до 350 F / 176 C.

    Помістіть сковороди на хліб на середню стійку в духовку і запікайте близько 35 хвилин або поки вони не досягнуть внутрішньої температури приблизно 206 F на цифровому термометрі.

    Ялина / Ніта Захід

    Негайно зніміть хлібці з каструль і злегка змастіть залишком 1 столову ложку оливкової олії і остудіть на стійці.

    Ялина / Ніта Захід

    Їжте з супом або бутербродом і насолоджуйтесь!

    Ялина / Ніта Захід

Про гречану муку

Гречане борошно часто продається темного сорту, який виготовляється шляхом подрібнення гречки з темним зовнішнім корпусом. Якщо ви віддаєте перевагу менш землистий аромат, спробуйте легку різноманітність гречаного борошна, перемеленого з гречаної гречаної крупи. Прекрасною маркою легкої гречаної муки є легка борошняна мука сімейства Бушар, яка можна замовити в Інтернеті. Цей рецепт був приготований з використанням органічної гречаної муки Боба з червоної млини.

Теги рецептів:

  • не містить глютену
  • американський
  • сімейна вечеря
  • хліб
Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!