Ялина / Ніта Захід
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 40 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 3 міні хліба (18 порцій)
Цей рецепт без рису з гречаним міні-буханним хлібом без глютену має чудовий земляний аромат, вологу текстуру і не є ситним. Міні-сковороди для хліба чудово підходять для випікання безглютенового хліба, оскільки тісто чудово піднімається і випікається, не руйнуючись, що може бути проблемою при використанні великих хлібних каструль для випікання безглютенового хліба.
У цьому рецепті закликаються кілька інгредієнтів - гречана мука (див. Примітку про цей вид борошна), сироп з коричневого рису та порошок яблучних волокон можна знайти в магазинах здорової їжі або в Інтернеті, хоча деякі великі ринки натуральної їжі їх проводять. Вимірювання обсягу та ваги включено для пекарів, які віддають перевагу випічці за вагою.
Інгредієнти
- 1 столова ложка вершкового масла (або кокосової олії для змащення сковородок)
- 1 склянка гречаного борошна без глютену
- 1/2 склянки картопляного крохмалю (не борошна)
- 1/2 склянки крохмалю тапіоки
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки розпушувача без глютену
- 3/4 чайної ложки гуарової гумки
- 1/4 чайної ложки ксантанової камеді
- 1 (1/4 унція) пакетних сухих дріжджів (не миттєві сухі дріжджі або 2 1/4 чайної ложки)
- 1/8 чайної ложки меленого імбиру
- 2 столові ложки порошку яблучного волокна (доступний у магазинах здорової їжі)
- 3 великі яйця (кімнатна температура)
- 2 столові ложки оливкової олії (розділені)
- 1 столова ложка меду
- 1/2 чайної ложки яблучного оцту
- 3/4 склянки води (тепла, НЕ гаряча вода, оскільки гаряча вода вбиває дріжджі)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Ніта Захід
Змастіть 3 міні-сковороди (5 3 / 4- на 3 дюйми) і відкладіть.
Ялина / Ніта Захід
У великій мисці збийте гречане борошно, картопляний крохмаль, крохмаль тапіоки, сіль, розпушувач, гуарова гума, ксантанова камедь, сухі дріжджі, імбир і порошок яблучного волокна до повного поєднання.
Ялина / Ніта Захід
В окремій маленькій мисці збийте разом яйця, 1 столову ложку оливкової олії, мед, оцет і воду до повного змішування.
Ялина / Ніта Захід
Додайте вологі інгредієнти до сухих інгредієнтів і, використовуючи електричний міксер або мішалку для підставки, збийте на високому близько 3 хвилин. Суміш буде виглядати як густе тісто для торта.
Ялина / Ніта Захід
Рівномірно розділіть тісто для хліба на підготовлені каструлі. У кожній каструлі має бути приблизно 1/2.
Ялина / Ніта Захід
Накрийте вологою ганчіркою і поставте каструлі в тепле місце, без витяжки, щоб піднялося приблизно на 40 хвилин.
Ялина / Ніта Захід
Поки хлібці піднімаються, нагрійте духовку до 350 F / 176 C.
Помістіть сковороди на хліб на середню стійку в духовку і запікайте близько 35 хвилин або поки вони не досягнуть внутрішньої температури приблизно 206 F на цифровому термометрі.
Ялина / Ніта Захід
Негайно зніміть хлібці з каструль і злегка змастіть залишком 1 столову ложку оливкової олії і остудіть на стійці.
Ялина / Ніта Захід
Їжте з супом або бутербродом і насолоджуйтесь!
Ялина / Ніта Захід
Про гречану муку
Гречане борошно часто продається темного сорту, який виготовляється шляхом подрібнення гречки з темним зовнішнім корпусом. Якщо ви віддаєте перевагу менш землистий аромат, спробуйте легку різноманітність гречаного борошна, перемеленого з гречаної гречаної крупи. Прекрасною маркою легкої гречаної муки є легка борошняна мука сімейства Бушар, яка можна замовити в Інтернеті. Цей рецепт був приготований з використанням органічної гречаної муки Боба з червоної млини.
Теги рецептів:
- не містить глютену
- американський
- сімейна вечеря
- хліб
