Лью Робертсон, фотографії марки X / Getty Images
Чи є у вашому житті хтось, що є пуристом сирника? Ви можете зробити будь-який аромат, але вони завжди віддадуть перевагу звичайному шматочку дуже щільного сирника, який подається окремо, або зі свіжою полуницею і збитими вершками. Ось кілька порад, як зробити ідеальний чізкейк, який сподобається будь-яким шанувальникам чізкейку.
Поради щодо випічки
- До змішування доведіть всі інгредієнти до кімнатної температури. Зазвичай потрібно тридцять хвилин. Для пом'якшення вершкового сиру в мікрохвильовій печі: розмотуємо 8-унційний сир у мікрохвильовій посуді і мікрохвильову піч на 15 секунд. Додайте 15 секунд на кожен додатковий батончик сиру. Змішайте начинку лише до поєднання. Не використовуйте суміш. Використовуйте сковороду з пружинною формою, щоб її можна було зняти. Бічні сторони або скористайтеся металевим шпателем по краях одразу після виймання сирника з духовки. або накрийте дно і вгору на один дюйм навколо боків алюмінієвою фольгою, щоб уникнути протікання в духовці. Помістіть неглибоку каструлю з водою в стійку під чізкейком, щоб піч була вологою. Не відкривайте дверцята духовки під час випікання. Чудово запечений чізкейк буде розсипаний по краях. При струшуванні діаметром приблизно дюйм у центрі повинен ковзати. Купайте повільно (близько години) на дротяній стійці, подалі від будь-яких протягів. Зберігайте в холодильнику, нещільно закритому, до чотирьох днів. Дно каструлі можна зняти з чізкейку, як тільки торт застигне в холодильнику. Використовуйте два шпателі для переміщення пирога на блюдо для подачі. Гарнір з чізкейком слід проводити лише протягом 1 - 3 годин після подачі. Сирники найкраще смакують, коли доводиться до кімнатної температури. Це займе близько 30 хвилин. Обережно загорніть вже фірму, приблизно 4 години в холодильник, чізкейк потрібно поставити в морозилку. Сирні пироги можна зберігати до 2 місяців у морозилці. Заморожений сирний пиріг на ніч в холодильнику.
