Гречані горіхи без глютену.
Ялина / Тері Лі Грус
За даними Національних інститутів охорони здоров'я, "люди з хронічними порушеннями мальабсорбції, такими як хвороба Крона, чутливі до глютену ентеропатія, регіональний ентерит та кишкова хірургія можуть втратити магній через діарею та мальабсорбцію жиру". Діабетики, алкоголіки та літні люди також мають підвищений ризик дефіциту магнію.
Це означає, що людям із целіакією та чутливістю до целіакії до глютену необхідно переконатися, що їх безглютенові дієти забезпечують оптимальну кількість цього дуже важливого мінералу.
Магній використовується в щонайменше 300 ферментних системах в організмі людини, він має важливе значення для енергетичного обміну, мінералізації кісток, метаболізму глюкози, синтезу білків і жирів і здорових м'язових скорочень, згортання крові, артеріального тиску, зубної емалі та імунної функції. Як бачите, підтримка здорового рівня магнію життєво важлива для хорошого здоров’я!
Магній всмоктується через тонкі кишки. Люди з целіакією, особливо ті, що тільки поставили діагноз, можуть не в змозі засвоїти адекватну кількість магнію через свій раціон через кишкові клітинні пошкодження.
Опинившись на безглютеновій дієті, люди, які ризикують дефіцитом магнію, стикаються з іншою перешкодою - рафіновані зерна та крохмалі, які використовуються у багатьох рецептах та продуктах без глютену, містять мало вмісту магнію, оскільки вилучені багаті мінералами висівки та зародки. Тому, щоб запобігти дефіциту цього дуже важливого мінералу, важливо додавати в свій раціон продукти з високим вмістом магнію.
Новини товарів - є багато смачних продуктів без глютену, в тому числі зерна з високим вмістом магнію, включаючи гречану крупу, вівсяну кашу та пшоно. Поживні продукти, включаючи палтус, шпинат, картопля, банани та мигдаль, також є прекрасними джерелами магнію.
Скористайтеся наведеними нижче переліками харчових джерел магнію та багатих магнієм рецептів без глютену, щоб переконатися, що ви отримуєте достатню кількість магнію у своїй безглютеновій дієті!
Продукти з високим вмістом магнію:
- 1/2 склянки гречаного цільнозернового борошна - 150 міліграм1 / 2 склянки вівса без клейковини - 138 міліграм3 унції палтуса - 90 міліграм1 унція сухого смаженого мигдалю - 80 міліграм1 / 2 склянки вареного шпинату - 75 міліграм1 середня запечена картопля зі шкіркою - 50 міліграми1 / 2 склянки вареного проса - 50 міліграм1 / 2 склянки вареного чорнобривкого гороху - 45 міліграм8 унцій звичайний знежирений молочний йогурт - 45 міліграм1 середній банан - близько 30 міліграм
Рецепти без глютену, багаті магнієм:
RDA для магнію
- Немовлята… 0-6 місяців… 30 мг / добу (ШІ) Діти… 7-12 місяців… 75 мг / добу (ШІ) Діти… 1-3 роки… 80 мг / деньДіти… 4-8 років… 130 мг / добуДіти… 9-13 років… 240 мг / добуАдолецентранти… 14-18 років… Чоловіки 410 мг / добу… Жінки 360 мг / деньдорослі…19-30…махи..400 мг / добу… Жінки… 310 мг / деньДорослі… 31 і старше… Чоловіки… 420 мг / добу… Жінки 320 мг / добу Вагітність… 18 і молодші… 400 мг / добу Вагітність… 19-30… 350 мг / добу Вагітність… 31 і старше… 360 мг / добу Годування груддю… 18 і молодше… 360 мг / добу годування груддю… 19-30… 310 мг / добу годування груддю… 13 років і старше… 320 мг / день
AI = адекватне споживання
мг = міліграм
Стандартний довідник USDA, випуск 24 - Борошно з цільної крупи гречана
Стандартний довідник USDA, випуск 24 - Овес
