Джонатан Біласкі / Світлові зображення / Гетьті Зображення
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 313 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 37г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 313 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 19% |
| Насичений жир 7г | 35% |
| Холестерин 174 мг | 58% |
| Натрій 317мг | 14% |
| Всього вуглеводів 37г | 14% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 118мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Чому так багато хто потрапляє в соління над виготовленням суфле, важко зрозуміти, в цьому немає нічого складного, потрібно лише дотримуватися кількох простих підказок та порад. Суфле настільки універсальне і може нести в собі безліч смаків, але жоден не є настільки класичним, як Ultimate Limon Souffle.
Цей рецепт суфле вписується з такою кількістю меню та смаків, він і привабливий, і все ж такий простий у приготуванні, як щоденний десерт.
Закінчіть суфле маленьким кондитерським цукром зверху і подавайте з кількома повні ягідками для частування, яке одразу візуально ефектно і дивно просто.
Інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла (солоне, розтоплене)
- 1/4 склянки цукру (гранульований)
- 1 1/3 склянки молока (цілий сорт, розділений)
- 1/3 склянки цукру (гранульований)
- 2 столові ложки цукру (гранульований)
- 1/3 склянки борошна (універсальне)
- 2 чайні ложки цедри (лимона)
- 1 1/2 столової ложки вершкового масла
- 4 великі яйця (відокремлені)
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- Гарнір: кондитерський цукор для запилення, свіжі ягоди
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 Ф. Змажте велике блюдо з суфле і розкачайте 1/4 склянки гранульованого цукру по всій страві, обов'язково покривши всі внутрішні поверхні.
Відкладіть готову страву з суфле.
Донесіть 1 склянку молока для простого пропарювання в середній каструлі на невеликому середньому вогні.
Змішайте разом 1/3 склянки гранульованого цукру, 1/3 склянки борошна універсального призначення, цедру лимона, решту 1/3 склянки молока та яєчні жовтки до тих пір, поки не утворюється гладка тісто.
Повільно збийте половину гарячого молока в кляр, обов’язково з’єднайте інгредієнти, поки вони не стануть повністю гладкими.
Додайте загартовану кляр назад до гарячого молока на сковороді і доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи.
Перемішайте і готуйте суміш, поки вона не загусне, близько 1 хвилини.
Розмішайте масло в суміш і дайте йому охолонути при кімнатній температурі протягом 10 хвилин.
Перемішати екстракт ванілі.
В окремій мисці збийте яєчні білки на середній і високій швидкості, поки вони не стануть пінистими, а потім додайте ще 2 столові ложки цукру.
Продовжуйте збивати яєчний білок на великій швидкості, поки вони не затримають жорсткі глянсові вершини.
Обережно розмішайте 1/3 яєчних білків у ванільній суміші, потім обережно складіть в залишки збиті яєчні білки.
Ванільна суміш повинна бути рівномірно забарвленою, світлою і пузирчастою, без смужок яєчного білка або мармуру.
Помістіть суміш суфле в підготовлену страву і дайте їй відпочити, накрившись, до 30 хвилин або запікайте відразу 25-30 хвилин (трохи довше на великій висоті), поки суфле не підніметься з хрусткою зовнішністю.
Подайте суфле з присипанням цукровою пудрою і кількома повніми ягодами, якщо бажаєте.
Теги рецептів:
- Ягода
- десерт
- французький
