Сирний хліб без глютену. (c) 2010 р. Тері Лі Грус
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: близько 16 скибочок (подається 16)
Вологий і простий у приготуванні безглютеновий сирний хліб - це м'який, податливий дріжджовий хліб без глютену. Якщо у вас виникли проблеми з пошуком хліба без глютену, сприятливого для дітей, спробуйте цей рецепт. У цьому хлібі немає нічого сухого або розсипчастого.
Інгредієнти
- 7/8 склянки білого рисового борошна (Порада: 7/8 склянки = 3/4 склянки плюс 2 столові ложки)
- 1 склянка крохмалю тапіоки
- 1/2 склянки картопляного крохмалю
- 1/4 склянки коричневого рисового борошна плюс 2 ст
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 2 пакети сухих активних дріжджів (4 1/2 ч. Ложки дріжджів)
- 1 чайна ложка гуарової гумки
- 3/4 чайної ложки ксантанової камеді (* див. Примітку)
- 1 велике яйце
- 2 столові ложки меду
- 2 столові ложки легкої оливкової олії (АБО м'яке масло)
- 3/4 склянки невеликої сирної сиру
- 3/4 склянки (6 унцій) теплої води (не гарячої!) Плюс 1 столова ложка (якщо потрібно)
- Примітка: Ви можете замінити 1 3/4 чайної ложки гуарової камеді або 1 3/4 чайної ложки ксантанової камеді на комбінацію ясен, яку вимагають у рецепті
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 ° F / 176 ° C
Злегка змастіть сковороду з батончиком 8х4 дюймів, бажано сталеву каструлю.
Поєднайте всі сухі інгредієнти, включаючи сухі дріжджі у великій мисці і збийте, щоб вони змішалися.
З’єднайте яйце, сир, мед, олію і теплу (не гарячу) воду в мисці. Додайте сухі інгредієнти і збийте електричною рукою або міксером на середній швидкості протягом 2 хвилин. Якщо тісто занадто жорстке, додайте більше води - по 1 столовій ложці за раз.
Шпателем розітріть хлібне тісто на підготовлену сковороду. Натисніть тісто вниз на сковороді і розгладьте верх. Занурте шпатель або пальці у воду і розгладьте верх батона.
Поставте каструлю в тепле місце без вікон та дайте тісто піднятися близько 30 хвилин. Не дозволяйте хлібу надмірно підніматися, інакше він може обвалитися під час випічки. Тісто перед запіканням повинно підніматися не вище верхнього обідка батона.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 50 хвилин. Після випікання протягом 30 хвилин, якщо буханець коричневий, на верхній кришці накрийте фольгою, щоб запобігти пересипленню. Якщо ви використовуєте цифровий термометр, хліб робиться тоді, коли внутрішня температура становить 205-208 градусів в середині буханки.
Негайно вийміть буханець з каструлі і дайте повністю охолонути на дротяній стійці перед нарізкою. Якщо ви спробуєте нарізати хліб, перш ніж він охолоне, його буде набагато складніше. Будьте терплячі. Коли повністю охолоне, хліб кладеться красиво!
Нагадування: Завжди переконайтеся, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Теги рецептів:
- хліб
- гарнір
- американський
- назад до школи
