thelinke / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 20 хв
- Час маринування: 8 год
- Вихід: 8 порцій
Розроблений у Саарленді (південно-західна Німеччина, межує з Францією) та прийнятий по всій Німеччині там, де правила дозволяють, "швенкер" - свинячий стейк, маринований щонайменше 24 години та обсмажений на грилі над дровами. "Швенкер" - це також людина, яка робить "швенкен" (розгойдується), коли гриль м'яко гойдається над деревним вогнем за допомогою металевого штатива.
На це потрібно 20 хвилин, щоб зібрати разом, і маринад 8 - 24 години, плюс 20 хвилин для грилю.
Інгредієнти
- 4, 4 фунта / 2 кілограми свинячого плеча
- 1 склянка олії
- 4 зубчики часнику (фарш)
- 1 - 2 столові ложки гострої гірчиці
- 2 чайні ложки меленої паприки
- 1/2 чайної ложки перцю кайенського
- 1/2 чайної ложки чорного перцю (свіжомолотого)
- 8 ягід ялівцю (подрібнених)
- 1 - 2 чайні ложки сушеного орегано
- 3 до 4 цибулин (нарізаний)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Змішайте олію з часником, гірчицею та рештою спецій у великій мисці.
Додаємо стейки і цибулю і повертаємо до шуби.
Покладіть все м'ясо і цибулю в миску, накрийте поліетиленовою упаковкою або фольгою і поставте в холодильник на 8 - 24 години, кілька разів перемішуючи, щоб перерозподілити олію.
Помістіть шніцель (без цибулі) в один шар над прямим нагріванням, посоліть (трохи) і обсмажте на грилі протягом 8 - 10 хвилин на кожну сторону.
Поради
- Ви, можливо, захочете все після перемішування помістити в поліетиленовий пакет, витягніть все повітря і щільно закрийте його. Для перемішування переверніть мішок. Це також добре подорожує на гриль-майданчику. Вийміть м'ясо з холодильника приблизно за півгодини до гриля (щоб зняти холод). Помістіть шніцель (без цибулі) в один шар над прямим нагріванням, посоліть (трохи) і обсмажте на грилі протягом 8 - 10 хвилин на стороні. Традиційно це гриль над буками. Ви також можете використовувати деревне вугілля або газ.
Теги рецептів:
- Свинина
- вечеря
- німецька
- дні народження
