Франческа Йорк / Гетті Імідж
Топінамбур, який часто називають соняшниками, є кореневим овочем, який їдять і готують так само, як картопля. Оскільки артишоки в Єрусалимі менш крохмалисті, багато людей, які намагаються нарізати вуглеводи, віддають перевагу їм над картоплею.
Топінамбур дуже легко вирощувати. Деякі можуть вважати їх занадто простим у вирощуванні. Поширене зауваження садівників, які виростили цю овочеву рослину, полягає в тому, що посадити її потрібно лише один раз, і ви будете мати її назавжди, як би сильно ви не намагалися її позбутися! Топінамбур забезпечить сильний урожай і високі жовті квіти, без особливих зусиль.
Умови вирощування
Артишоки Єрусалиму будуть добре рости майже де завгодно. Вирощувати їх можна в будь-якому кліматі, на повному сонці до півтіні. Вони є багаторічними у всіх зонах. Артишоки Єрусалиму не суєтні щодо ґрунту; вони навіть вироблять досить надійно в глинистих ґрунтах. Вони найкраще ростуть у пухкій, родючій грунті. Оскільки артишоки в Єрусалимі є багаторічними, ви захочете дати їм своє місце в саду. Вони ростуть у висоту, тому обов'язково посадіть їх на ділянці, де вони не затіняють решту ваших культур. Північна сторона ліжка була б ідеальною.
Поради щодо посадки
Топінамбур можна висаджувати восени або навесні за шість-вісім тижнів до останнього морозу. Будь-який спосіб працює добре. Переконайтесь, що кожна бульба, яку ви будете садити, має принаймні одне «око». Посадіть їх на три сантиметри глибиною і приблизно на ступню. Вони добре працюють або посаджені рядами, або блоками. Якщо у вас є кімната, ви можете присвятити цілому ліжку єрусалимські артишоки. Коли вони зацвітуть, вони будуть виглядати красиво.
Технічне обслуговування
Немало роботи для вирощування артишоків Єрусалиму. Зберігайте грядку бур’яном на початку сезону, коли рослини маленькі. Мульчують три-чотири дюйма органічної речовини. Менше забивання (менше внесення змін до ґрунту, менше поливу та відсутність підгодівлі) допомагає тримати їх під контролем. Використовуючи ці методи, вони можуть бути менш інвазивними в саду.
Шкідники та проблеми
Шкідники та хвороби, як правило, не є проблемою для артишоків Єрусалиму. Найбільшою проблемою у вас буде тримати їх під контролем. Ретельне збирання кожної осені допоможе. Ви навряд чи будете збирати всі бульби, тому можете розраховувати на те, щоб мати їх щороку. Навіть найдрібніший шматок бульби переросте в рослину і дасть більше бульб наступного року.
Урожай
Копайте артишоки в Єрусалимі, бажано вилкою для копання, щоб уникнути різання бульб під час їх збирання. Можна збирати їх у будь-який час, але артишоки в Єрусалимі після морозу чи двох набагато солодші та смачніші. Ви можете викопати їх у будь-який час, поки ваш ґрунт не замерз. Щоб продовжити урожай, після першого морозу додайте товстий (12 дюймовий) шар мульчі. Це дозволить уберегти вашу землю від замерзання, купуючи вам ще кілька тижнів, щоб зібрати соняшник.
Рекомендовані сорти
Є кілька різновидів топінамбура. Ви можете спробувати кілька різних видів, щоб побачити, які з них ви бажаєте їсти. До поширених типів належать:
- Французька мамонна біла, яка дає гарбузові красиві розміри. Цукровий куля, який дає невеликі білі бульби, відмінно підходить для обсмажування фузо, який дає великі гладкі бульби, що мають дещо задимлений смак
