Mariha-kitchen / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 642 | Калорійність |
| 26г | Жир |
| 68г | Вуглеводи |
| 31г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 642 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 26г | 34% |
| Насичений жир 15г | 75% |
| Холестерин 195мг | 65% |
| Натрій 420мг | 18% |
| Всього вуглеводів 68г | 25% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 31г | |
| Кальцій 291 мг | 22% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Так, ця запечена маккеронія * запіканка по суті - це мак та сир, але зовсім на іншому рівні - як і у багатьох італійських стравах, це простий засіб, але з якісними інгредієнтами, які мають різницю. Це швидке, легке і надзвичайно ситне блюдо, яке легко може стати основним блюдом, якщо поєднатися з зеленим салатом або будь-якою іншою овочевою стороною.
* Примітка . Хоча в США макарони, як правило, мають на увазі специфічну форму макаронних виробів (а саме малі, зігнуті лікті макарони), в Італії це більше загальний термін для будь-яких трубчастих, порожнистих макаронних виробів, коротких або довгих, і це більш поширене тип макаронних виробів на півдні Італії - наприклад, Неаполь.
Інгредієнти
- 7 унцій мортадели розрізати на 1/4-дюймові (5-мм) смужки
- 2 унції сиру Емменталер (швейцарський)
- 3/4 склянки крему
- 3 унції свіжо натертого сиру Парміджано Реджано
- 1/2 чайної ложки морської солі
- 1/2 чайної ложки свіжомолотого білого перцю
- 1/4 чайної ложки свіжомолотого мускатного горіха
- Короткі трубчасті макаронні вироби на 3/4 фунта (ригатоні або седані або будь-яка подібна форма будуть добре працювати)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 390 F і поставте великий, закритий горщик з підсоленою водою для кипіння на сильному вогні.
Нарізати мортадела і сир невеликими кубиками, після чого помістити їх у велику миску для змішування. Додайте вершки, 2 унції (дві третини) тертого парміджано, а також сіль, білий перець та мускатний горіх.
Коли вода закипить, приготуйте макарони наполовину, після чого ретельно її злийте і додайте в миску з сумішшю мортаделли та сиру. Перемішайте, щоб добре поєднати всі інгредієнти, потім перекладіть все у велику, змащену маслом форму для випічки.
Посипте запіканку залишком натертого парміджано і запікайте, поки верхівка не стане хрусткою і золотисто-коричневою, приблизно 15 хвилин. Подавайте негайно.
Варіації рецепту
- Будь-які короткі трубчасті макаронні вироби відмінно підійдуть у цьому рецепті: ригатоні, пенне, зиті, паччері, диталоні, седані, тортигліоні тощо. Ви можете замінити будь-який інший твердий або напівм'який сир, який добре піддається плавленню для Ементаменталера. Asiago, Fontina, Bel Paese, свіжий або молодий ( напівстагіонато ) Pecorino , Gruyère, Gouda або (якщо ви знайдете) французький овечий сир з баскі під назвою Ossau-Iraty все чудово спрацює. для мортадели. Додайте в 1/2 склянки бланшированного зеленого горошку (або будь-якого іншого напівфабрикату, який вражає вашу фантазію) одночасно з мортаделлою та сирними кубиками.
Теги рецептів:
- макарони
- запечені макарони
- вечеря
- італійський
