Хелена Герког / EyeEm / Гетті Імідж
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 16 клинів
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 655 | Калорійність |
| 41г | Жир |
| 68г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 16 клинів | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 655 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 41г | 53% |
| Насичений жир 6г | 29% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 33мг | 1% |
| Всього вуглеводів 68г | 25% |
| Дієтична клітковина 8г | 29% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 106мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці смажені в духовці картопляні клинки легко виготовити і є більш здоровою альтернативою картоплі фрі. Також відомий як стейк-фрі, картопляні клинки можуть бути модифіковані більш чіткими або пряними з декількома змінами.
Кілька речей, про які слід пам’ятати, вибираючи картоплю за цим рецептом (та інші). Як і яблука, картопля схильна до синців, тому поводиться з ними обережно і зберігайте в прохолодному, темному, добре провітрюваному місці (не в холодильнику). Картопля, що зберігається в занадто гарячому місці, втратить природну солодкість, оскільки цукор перетвориться на крохмаль.
Купуючи картоплю, вибирайте чисту, гладку, тверду картоплю. Виберіть картоплю приблизно однакового розміру, щоб гарантувати рівномірність приготування. Постарайтеся вибрати картоплю правильної форми (ту, що не має грудочок і грудочок), щоб уникнути зайвих відходів при лущенні.
І ніколи не вживайте в’яну картоплю або тую зі зморшкуватою шкіркою, м’якими темними плямами, зрізаними поверхнями або зеленими ділянками. Зелені плями означають, що картопля потрапила до світла. Краще відрізати будь-які плями перед приготуванням, щоб усунути гіркоту.
Деякі картоплі солодші за інші; наприклад, картопля з червоною шкіркою, яка має білу м’якоть, солодша, ніж коричневі сорти розсади. Експериментуйте з різними видами картоплі, щоб знайти свою улюблену (просто пам’ятайте, що різні кольори означають різні смаки та результати).
Інгредієнти
- 4 середніх карі картоплі, очищені і промиті
- 3 столові ложки оливкової олії
- 4 зубчики часнику, фарш і пюре проти обробної дошки плоскою ножа
- 1/2 чайної ложки сушеного розмарину, дрібно подрібненого
- 1/2 чайної ложки сушеного орегано
- 1/2 чайної ложки чебрецю
- 1/2 чайної ложки паприки
- 1/2 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
- 1 чайна ложка солі
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 425 F.
Розрізати кожну картоплю навпіл уздовж. Розріжте кожну половину по довжині на чотири клини однакового розміру.
Додайте картопляні клинки у велику миску з рештою інгредієнтів. Киньте ретельно, щоб рівномірно покрити картоплю.
Вистеліть листову сковороду фольгою.
Помістіть картопляні клиночки, шкірку стороною вниз, на фольгу. Обов’язково розміщуйте рівномірно, щоб вони готувались рівномірно.
Випікайте 35 хвилин або поки добре не підрум’яниться, скоринки по краях і ніжні.
Подавайте негайно, а при бажанні посипте більшою кількістю солі.
Примітки та варіанти рецептів
Для більш тонких, хрустких фрі наріжте кожну картоплю на 16 клинів. Випікайте при 400 F протягом 45 - 50 хвилин, один раз перевернувши.
Щоб зробити гострі картопляні клини, підкиньте покриту маслом картоплю 1 чайною ложкою порошку чилі, 1 чайною ложкою паприки і 1/4 чайної ложки часникового порошку. Додати сіль за смаком.
Для приготування картопляних пармезанів пармезану підкиньте картоплю, покриту олією, 3 столовими ложками тертого сиру пармезан, 1/4 чайної ложки часникового порошку і 1/4 чайної ложки паприки. Додати сіль за смаком.
Теги рецептів:
- Овочева сторона
- гарнір
- американський
