Ялина їсть / Уляна Вербицька
- Всього: 2 години
- Підготовка: 70 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: Один 9-дюймовий пиріг
Різноманітні французькі фруктові дьогтю популярні в Марокко, але, маючи вибір, я завжди вибираю Tarte aux Pommes над іншими пропозиціями. Тонко нарізані яблука підсипають цукром і трохи корицею, а потім привабливо шарують в солодкій оболонці з випічкою, вистеленою кондитерським кремом ( крем крем-кондитерський ). Випічка карамелізує яблука, а абрикосова глазур додає блиску та трохи терпкості готовому десерту.
Хоча аромати схожі, це не так швидко, як злити яблучний пиріг в американському стилі. Не тільки вам потрібно буде трохи більше подбати про те, як ви нарізаєте і впорядкуєте яблука, але вам потрібно буде заздалегідь спланувати, щоб зробити як тісто для вершків, так і тісто для випічки заздалегідь, перш ніж збирати пиріг.
Інгредієнти
- Для тіста для кондитерських виробів
- 1 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 2 столові ложки цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 склянки несолоного масла (холодне, нарізане шматочками)
- 1 яєчний жовток
- Вода (холодна)
- Для кондитерського крему
- 3 жовтки
- 3 - 4 столові ложки цукру
- 1 столова ложка борошна
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 1 склянка цільного молока
- 1 квасоля ванілі (розділена по довжині або 1 чайна ложка ароматизатора ванілі)
- Для шару Apple
- 5 яблук (бажано твердих і терпких)
- 1/2 склянки цукру
- 1/2 чайної ложки кориці
- За бажанням: 1 столова ложка лимонного соку
- 1 столова ложка вершкового масла
- Для Глазуру
- 1/4 склянки абрикосового варення
- 1 столова ложка лимонного соку (або води)
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча в цьому рецепті є кілька кроків, цей французький яблучний пиріг розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та випічку.
Зробіть тісто для кондитерських виробів
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
З’єднайте борошно, цукор та сіль у великій мисці.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Додайте вершкове масло і обробіть його в борошняну суміш пальцями або різаком для випічки тіста.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Працюйте в яєчному жовтку, поки суміш не стане схожою на прекрасну страву.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Потім за допомогою виделки розмішайте в крижаній воді по одній столовій ложці за один раз, поки тісто можна буде зібрати разом і притиснути до кульки.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Сформуйте і розрівняйте тісто до гладкої форми диска, загорніть в пластик і поставте в холодильник протягом 2 годин або протягом ночі.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Зробіть кондитерський крем
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
У великій мисці збийте разом жовтки і цукор.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Збийте в борошні і кукурудзяному крохмалі до однорідності; відкласти.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
У каструлі нагрійте молоко з ванільним бобом майже до кипіння.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Видаліть ванільну квасолю, потім повільно і поступово збийте молоко в яєчну суміш.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Процідіть суміш назад в каструлю. Доведіть тепло до кипіння, збиваючи або постійно помішуючи, поки суміш загусне і докипить. Продовжуйте готувати ще півхвилини, помішуючи, потім зніміть з вогню.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Покладіть шматок пластикової плівки на поверхню кондитерського крему і дайте йому повністю охолонути перед використанням або охолодженням.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Зберіть і випікайте торт
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Розігрійте духовку до 200 F (400 C).
Почистіть шкірку, серцевину і тонко наріжте яблука.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Викласти скибочки в миску і обережно підсипати цукром і корицею.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Якщо яблука почнуть коричневі, можна підлити столову ложку лимонного соку.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Розкачайте випічку і помістіть у 9-дюймову каструлю, обрізаючи зайве тісто.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Викладаємо кондитерський крем по нижній частині оболонки тісто.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Розкладіть яблучні скибочки за малюнком по тісто для вершків і намажте яблука крихітними шматочками вершкового масла.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Оберніть смужки алюмінієвої фольги по краях каструлі, щоб захистити скоринку від вигорання.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Випікайте пиріг в попередньо розігрітій духовці близько 40 хвилин.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Зніміть фольгу і продовжуйте випікати ще 10 хвилин, або поки яблука і скоринка не стануть красивими кольорами.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Приберіть пиріг до стійки для охолодження.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Поки тертя ще тепла, нагрійте абрикосове варення з лимонним соком до кипіння.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Процідіть суміш.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Потім скористайтеся пензликом для випічки, щоб нанести абрикосову глазур на яблука.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Охолодіть пиріг, коли він повністю охолоне.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Подавайте охолодженим або при кімнатній температурі.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Поради
- Кількість цукру в наведеному нижче рецепті для випічки - для менш солодкої пісні; якщо ви віддаєте перевагу солодше тісто з тіста, дотримуйтесь замість цього рецепту паштету. Зауважте, що наведені нижче часи підготовки та приготування не відображають дві години або більше часу для охолодження тіста для випічки.
Варіація рецепту
- Альтернативні варіанти цього рецепту включають французький полуничний пиріг і французький пиріг персика.
Теги рецептів:
- яблуко
- десерт
- французький
- падіння
