Ентоні Лі / Гетті Зображення
"Вільний вигул" - це трохи горіховий термін, принаймні в його технічному значенні, який регулює USDA, який просто вимагає, щоб курам-несучкам був "дозволений доступ назовні".
Як ви можете собі уявити, цю фразу можна тлумачити щедро або вузько.
Кращий сценарій випадку
Почнемо з позитиву. На великому фронті є фермери, які дозволяють своїм курчатам вільного вигулу кочувати по справжніх полях і пасовищах, надаючи їм вільний і легкий доступ до обширних відкритих майданчиків, разом з можливістю пограти і поїсти корм. Курей заносять всередину вночі в чисті, доглянуті чашки, де у них є місця для розведення та гнізд, в яких можна відкласти свої "яйця на вільному вигулі".
Ці фермери вирощують курей так, як більшість з нас споживачі думають, що курей слід вирощувати, і таким чином, щоб вони відповідали поняттям, які виникають на увазі, коли фраза "вільний вигул" кидається навколо.
Найгірший випадок
Однак, як відомо, більші виробники дотримуються лише букви закону, а не його духу, і ставлять відкрите вікно або маленькі двері, що ведуть до брукованої ділянки землі на одному кінці великого переповненого курника. Вони правомірно чи неправильно мають право маркувати свої яйця "вільним вигулом".
Як і в більшості речей, тут також багато "яєць на вільному вигулі", які походять від курей, які були вирощені десь між повними полями і складами з крихітними дверима.
Якщо нічого іншого, то яйця вільного вигулу принаймні походять від курей, які були вирощені без клітки.
Яєчні пастушки
Якщо вам важливо, що яйця, які ви купуєте, - від курей, які справді мають свободу пересуватися надворі, ви можете шукати пастилися яйця. "Випасаний" не має юридичного значення і не перевіряється сторонніми сторонами, але фермери, які використовують етикетку, часто продають на ринках фермерів або кооперативах, і зазвичай можуть відповідати на питання про те, як вирощують їх курей і чому. Деякі навіть пропонують відвідування ферми, щоб ви могли самі переконатися!
Чому етикетки для яєць мають значення
Незалежно від того, чи цікавите ви добробут тварин чи якість їжі, як вирощують курей, які відкладають яйця. Кращі умови життя для птахів можуть бути достатньою аргументацією, однак, що кращий рівень життя курей також дає яйця кращої якості. Кури, яким дозволено трохи полювати і клювати їжу, мають більш різноманітний раціон, а свіжа зелень допомагає перетворити жовтки в блискучий темно-жовтий або навіть помаранчевий колір, з відповідним посиленим ароматом і підвищеною насиченістю.
