Wallyg / Flickr
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 219 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 26г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 219 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 12% |
| Насичений жир 1г | 7% |
| Холестерин 1мг | 0% |
| Натрій 135мг | 6% |
| Всього вуглеводів 26г | 9% |
| Дієтична клітковина 6г | 20% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 52мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Файна - це горіховий, перцевий плоский хліб, що відноситься до італійської плодоовочевої плодоовочевої їжі, виготовленої з бобів гарбанзо (нута). Традиція виготовлення борошна з борошна гарбанцо була принесена в Південну Америку італійськими іммігрантами. Це робить чудову закуску, особливо з начинками. Це безглютеновий і веганський варіант подавати до спринцювань або приправ, таких як чімічуррі.
Файну часто подають як супровід піци. Насправді начинка піци з шматочком файна є дуже поширеною практикою як в Аргентині, так і в Уругваї, де файна користується величезною популярністю. Коли піца і файна поєднуються таким чином, це називається піца кабалло (піца з конем), і ви побачите, що її пропонують на піцаріях.
Фаїну дуже швидко та легко зробити, і борошно з квасолі гарбанзо можна знайти у багатьох магазинах натуральної їжі, а також у розділі магазину, присвяченому інгредієнтам без глютену. Нутне борошно також легко можна знайти на ринках спеціальних харчових продуктів Індії або Середнього Сходу, де його можна назвати грамовим борошном або бесаном.
Інгредієнти
- 2 1/2 склянки бобового борошна гарбанзо
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 склянки плюс 3 столові ложки оливкової олії (розділено)
- За бажанням: 2 столові ложки сиру пармезан
- 1/2 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю (або за смаком)
- 2 - 2 1/2 склянки води
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У середній мисці збити борошно з квасолі гарбанзо з сіллю, 3 столові ложки оливкової олії, сиру пармезан (якщо він використовується) та щедрою кількістю меленого чорного перцю.
Збийте в 1 3/4 склянки води, поки суміш не буде добре змішана. Відставте тісто приблизно на 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб борошно гарбанзо ввібрало частину води.
Розігрійте духовку до 450 F. Коли вона гаряча, покладіть решту 1/4 склянки оливкової олії в 12-дюймову каструлю для піци. Нагрійте сковороду в духовці до дуже гарячого.
Поступово розмішуйте воду, що залишилася, в суміш для тіста, поки вона не стане достатньо тонкою. Вийміть гарячу сковороду з піци з духовки і негайно вилийте тесто в сковороду. Тісто має робити тонкий шар, приблизно 1/4 дюйма. Поставте сковороду назад у духовку і запікайте, поки файна не стане золотистою і хрусткою, близько 8 - 10 хвилин.
Вийміть каструлю з духовки.
Наріжте плоский хліб на шматочки і подайте гарячим.
У цьому рецепті використовується 12-дюймова сковорода для піци. Можна скористатися меншою сковородою, щоб зробити густішу файню, яка потребує трохи більшого часу випічки. Зверніть увагу, що тісто вам потрібно буде відпочити принаймні 30 хвилин, перш ніж запікати. На ньому можна відпочити довше, навіть на ніч.
У той час як в Південній Америці цей плодовий хліб подають поруч з піцею або зверху, її також смачно використовувати як основу для начинки для піци. Після випікання фаїни, зверху викладіть його сиром, м'ясом або овочами і поверніть у духовку, поки сир не розплавиться.
Теги рецептів:
- нут
- плоский хліб
- гарбанцо
- закуска
