Сир Фета виготовляється з овечого молока, інколи з додаванням козячого молока, має тонкі, вершкові та солоні характеристики, які роблять його улюбленим всередині та поза Грецією, звідки родом найвідоміший вид фета. Хоча багато інших країн виробляють власні подібні види цього сиру, назва фета може використовуватися лише на етикетках грецьких сирів, оскільки вони є єдиними, які мають захищене позначення походження (ЗНО), надане ЄС.
Фета чудово підходить в закусках, гарнірах і як інгредієнт в салатах, наповнених пирогах та випічці. Її використання при приготуванні та подачі грецької їжі майже так само важливо, як і використання оливкової олії. Вживайте його в овочевих і фруктових салатах, макаронах, рисі, омлетах та бутербродах. Наша колекція рецептів фета пропонує вам різні варіанти експериментувати з цим, від запеченого баклажана до фаршированого перцю до салатів.
-
Мелітанес мене фета (запечені баклажани з фетою)
Ізабель Буше / Гетті Зображення
Це казкове блюдо без м'яса - це відмінна закуска зі стороною хліба, або основна начинка, коли подається з простої страви з макаронами та свіжого салату. Баклажани в нашому рецепті не потрібно «знежирювати» сіллю, що робить цей рецепт легкою та зручною їжею для насиченого тижня.
Просто промийте овоч, поріжте його і обсмажте на оливковій олії. Насипте зверху суміш помідорів, трав і фети і запікайте 45 хвилин. Замініть баклажани обсмаженими кабачками на варіацію цього смачного вегетаріанського препарату. Готовий через 1 годину і 5 хвилин.
-
Сирний пиріг Фета
helovi / Getty Images
Наш пиріг відрізняється від більш відомих сирних пиріжків, виготовлених з філо-тіста, схожий на квашу, приготовану з сиром фета, яйцями та молоком. Він використовує sfoliata , своєрідне листкове тісто, яке не таке пухнасте, як філо, але однаково смачне. Зробіть начинку з сиру, яєць, молока та спецій і покладіть її між двома шарами листків тіста. Випікайте 30 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Смачний, поданий як закуска, пиріг може стати чудовим сніданком, або легким обіду або вечерею, коли подається з салатом. Готовий за 45 хвилин.
-
Весняний горох з Фетою
Аніта Шектер
Солодкий свіжий літній горох, оливкова олія, сумак і фета роблять чудовий гарнір. Хоча це можна зробити із замороженого гороху, але використовуйте свіжий, якщо зможете насолодитися повним смаком цих бобових. Сумак - це спеція Близького Сходу, яку зазвичай містять в заатар, суміш трав і спецій, що використовуються для приправлення м'яса, хліба та овочів. Sumac сам по собі відчутний і додає багато характеру. У цьому рецепті він прекрасно поєднується з вершковим, солоним фетом.
Готуйте горох у окропі 5 хвилин. Розм’якшити часник на сковороді і додати варений горошок, приправи. Збийте фету і подавайте. Готовий за 20 хвилин.
-
Фета Схарас (Фета на грилі)
ac_bnphotos / E + / Getty Images
Фета на грилі - це універсальне блюдо, яке може доповнити будь-яку страву, яку ви подаєте. Він чудово підійде з хрустким хлібом на сніданок і може бути частиною бутербродів разом з шинкою та інжиром або розміщений на багетному шматочку і подається з супом до легкої вечері.
Просто наріжте свій сир і покладіть його на лист з тинділом з помідорами, оливковою олією та грецьким орегано. Загорніть надійно і помістіть пакетик з інформацією на решітку на 15 хвилин. Готовий за 30 хвилин.
-
Кіноа і смажена фета
Запечений сир із сиром Фета і Кіноа. Фото Дженніфер Мейер
Приготування їжі для вегетаріанських гостей, коли ви не один, часом може бути важким. Крім хорошого страви з салату чи макаронних виробів, важко придумати щось інше, яке виглядає так само добре, як м'ясні страви, які ви приготували для решти вечірки. Але приготування гарного салату з квоти або зерна і додавання до нього щедрої кількості фети може перетворити просту миску з овочами у щось надзвичайне.
Варіть хіною, розпушуйте її і додайте цитрусову заправку. Смажте трохи сиру фета з оливковою олією протягом 25 хвилин, а овочеві сотейники покласти зверху. Подайте кволу, зверху покладіть сир і прикрасьте овочами. Готовий за 45 хвилин.
-
Спанакопіта (пиріг зі шпинатом з фетою)
Ялина їсть
Хоча його часто називають спанакопітою, оскільки справжнє ім’я довше і важко вимовити, ця страва насправді називається спанакотиропіта. Він має сир, тоді як спанакопіта , за своїм походженням, не має. Відомий, незалежно від його назви, наш рецепт робить чудову страву, яка підходить для обіду, вечірки або легкого обіду або вечері.
Використовуйте тісто з філо, добре змащене маслом, і заправте його сумішшю з цибулі, шпинату, фети, сиру рікотти, спецій, трав і приправ. Випікайте протягом 25 хвилин. Готовий через 1 годину і 10 хвилин.
-
Табуле з Фетою
Зробіть начинку і поживний салат, використовуючи куплені в магазині песто, бульбу булгур і сир фета. Табубу - це страва на Близькому Сході, що базується на бульбурі, наповнене вітамінами та клітковиною і має багато варіацій. Додавання фети та едамаму збільшує вміст білка і робить його блюдо наповненим хрусткими та кремовими текстурами.
Легко транспортувати, використовуйте його як обід у будній день в офісі чи школі, просто упакуючи песто на бік, щоб уникнути його занадто сильного розм’якшення перед обідом. Зробіть свій булгур за 30 хвилин, і по готовності змішайте з песто, лимонним соком, помідорами, сиром, едамамом, нутом і зеленню. Готовий за 35 хвилин.
-
Курячі стегна зі шпинатом і фетою
Рейчел Рей
Зробіть простий піднос з курячих стегон у щось чудове. У нашому зручному рецепті використовується заморожений шпинат, але ви можете використовувати свіжий, якщо це є у вас під рукою. Зварити зелень з приправами і оливковою олією, додати вершки і фету і зробити густу суміш. Відокремити шкіру від м’яса 8 курячих стегон і заправити шпинатною сумішшю. Випікайте 45 хвилин.
Поки ви готуєте курку, зробіть швидкий капеліні-помодоро або паріть білий рис і киньте салат, щоб вечеря подається за 1 годину.
-
Труби мені Тірі (Фаршировані перці з фетою)
Фотографія Тіма Макафі / Getty Images
Курячий ріг, кубанельський або анахаймський перець (довгий, світло-зелений і м'який) з сумішшю сиру фета і дрібно нарізаного гострого перцю. Смажені або на грилі, ці перці роблять швидку і смачну закуску, мезе або гарнір.
Подавайте їх з теплим хлібом, як гарнір до свинини або курки, або як частина салату з руколи з оливковою олією і лимонним соком. Готовий за 30 хвилин.
-
Салат з кавуна та фета
Рон Перді / Гетті Зображення
Поєднання кавуна та сиру фета є улюбленим греком влітку. Цей салат, який їсть як закуску або легку їжу, може супроводжувати більш важкі страви, як м'ясо на грилі. Ми використовуємо тонкі паперові шматочки червоної цибулі та шматочок бальзамічного оцту, щоб перетворити це казкове смакове поєднання у фантастичний літній салат.
Знайдіть солодку і міцну диню і посійте її при необхідності, нарізавши кубиками. Додайте фету, цибулю і бальзамік, і ви отримаєте салат менше ніж за 10 хвилин. Додайте руколою, щоб увімкнути перцеву обробку вашої суміші, або дитячий шпинат, щоб додати об’єм і зробити його більш основною стравою.
